宝宝营养餐：推荐18道蘑菇食谱

01宝宝初尝蘑菇

随着宝宝逐渐长大，辅食的种类也日益丰富。蘑菇作为一种营养丰富的食材，逐渐成为宝宝餐桌上的常客。今天，就为大家介绍18道适合宝宝的蘑菇食谱，让宝宝在享受美食的同时，也能摄取到满满的营养。

◆ 蘑菇的营养与特点

蘑菇，这一高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，在中医里有着“益肠胃、化痰、理气”的美誉。将其入汤，不仅鲜美可口，还能润肠健胃，适宜各类人群享用。俗话说，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”，而这条腿恰恰指的就是菌菇类。 蘑菇因其高蛋白、高维生素的特性，被称为“蔬菜牛排”。其有效成分能增强T淋巴细胞功能，提升人体对各种疾病的抵抗力。更值得一提的是， 蘑菇不仅能增强免疫力，还富含促进肠道健康的叶酸、麦角固醇和膳食纤维等营养素。其拥有一种特别的鲜味，这种味道能与其他食材完美融合，烹饪出的菜肴风味极佳，深受小朋友们的喜爱。

常见蘑菇的营养价值

B族维生素：蘑菇是B族维生素的宝库，尤其是维生素B1、维生素B2、烟碱酸和叶酸。对于不吃蛋、奶的素食者来说，菇类是获取维生素B2的重要来源。

叶酸：这种对老年人和准备怀孕的女性至关重要的营养素，蘑菇中也有。它不仅有助于降低心血管疾病和癌症的风险，还能促进肠道内益生菌的生长，维护肠道健康。

麦角固醇：这种维生素D2的前体物质，在阳光的照耀下会转化为维生素D2，助力我们的身体更有效地吸收和利用钙质，从而强健骨骼和牙齿。

膳食纤维：蘑菇中的膳食纤维对肠道健康大有裨益，它能促进肠道内益生菌的生长，预防便秘及大肠癌。

蛋白质：虽然蘑菇的蛋白质含量不如肉类，但远高于蔬菜，且低热量、低脂肪，同时富含膳食纤维，是营养丰富的优选。

铁：蘑菇是铁的宝库，其铁含量丰富且易于消化吸收。对于小宝宝来说，食用新鲜、幼嫩的蘑菇是补铁的好方法。

◆ 常见蘑菇种类

蘑菇并非仅限于香菇，它还包括了如杏鲍菇、金针菇、草菇、平菇等众多品种。因此，蘑菇实际上是一种广义的统称。 常见的蘑菇包括香菇、杏鲍菇、金针菇等，每种蘑菇都有独特的营养价值：例如，金针菇被誉为益智菇，对大脑健康有益；平菇则能有效改善人体新陈代谢，增强体质；猴头菇则因其出色的助消化和胃溃疡治疗功效而备受推崇；而灵芝更是以其提高人体免疫力的能力受到广泛关注。

02适合宝宝的蘑菇食谱推荐

蘑菇不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，非常适合宝宝食用。下面，我们为您精选了几款适合宝宝的蘑菇食谱，让您在为宝宝准备餐点时，也能轻松享受到蘑菇的美味与营养。

◆ 南瓜焖鲜蘑菇

南瓜和鲜蘑菇的结合，不仅美味，还富含维生素A和丰富的矿物质，适合宝宝食用。南瓜，这一补中益气的食材，不仅有益心敛肺、利小便的功效，更被誉为消炎止痛的良药。其富含的胡萝卜素，作为维生素A的重要来源，对保护宝宝视力大有裨益。而鲜嫩的蘑菇则提供丰富的维生素与矿物质，为宝宝的健康成长加分。此款菜肴，既美味又营养，非常适合宝宝食用。

原料：南瓜、鲜蘑菇适量；

调味料：面豉酱、少许糖、生抽或豆豉，以及适量的姜末。

制作方法：

将南瓜先煮熟，以确保其口感和营养得到充分释放。

接着，将鲜嫩的蘑菇与调味料一同放入锅中，用慢火慢慢焖煮，让蘑菇充分吸收调料的味道。

最后，撒上适量的姜末，为这道菜肴增添一抹姜香，即可出锅享用。

◆ 蘑菇蛋卷

蘑菇蛋卷以鸡蛋和蘑菇为原料，口感丰富多彩，适合宝宝的营养早餐。原料：鸡蛋1个，奶油2小匙，面粉3大匙，新鲜蘑菇50克，沙拉油1大匙，胡椒粉适量。制作步骤：首先，将蘑菇彻底清洗干净，随后放入开水中煮至蘑菇开锅，然后捞出沥干水分，并切成薄片备用。取一个烤锅，用纸巾蘸取适量沙拉油涂抹烤锅的内底部。接着，用微波炉以强微波模式预热3分钟。之后，倒入1个已经打好的鸡蛋液，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀铺满烤锅内部。再以强微波模式煎1分钟，直至蛋液凝固成蛋皮。在等待蛋皮煎制的同时，将奶油软化后与面粉混合搅拌均匀。接着，以70%的电力煮4分钟，取出后搅拌，重复此步骤数次，直至面糊达到适当的稠度。准备好一个大盘子，先轻轻放置上之前煎好的蛋皮，再在上面均匀铺上面糊和切好的蘑菇片，最后撒上少许胡椒粉。然后，小心地将蛋皮和蘑菇卷起，即可完成蘑菇蛋卷的制作。

◆ 口蘑鸡片

口蘑鸡片以鸡肉和口蘑为主，搭配新鲜蔬菜，制作过程简单，适合宝宝食用。材料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋清1个，油菜心和芦笋段各15克。调料：干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油和鸡汤各适量。制作步骤：首先，将鸡肉切成薄片，用盐和干淀粉抓匀后腌制片刻。同时，把水发口蘑清洗干净，沥干水分备用。接着，把鸡蛋清打入碗中，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀后待用。然后，在热锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，把腌制好的鸡肉片逐个放入锅中滑炒至变色后捞出。锅中留底油，放入油菜心和芦笋段翻炒至熟，再加入滑炒好的鸡肉片和口蘑，倒入适量鸡汤，用盐调味后煮沸。最后，用水淀粉勾芡，淋入香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

◆ 鲜蘑豆腐汤

鲜蘑豆腐汤是一道清淡可口的家常菜，富含豆腐的蛋白质和蘑菇的维生素，有利于宝宝健康。材料：鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克。调料：盐、鸡精、香油、姜末、醋和清汤各适量。制作步骤：将鲜蘑菇洗净后切片备用。豆腐切成适当大小的块状。锅中加入适量清汤，并放入切好的蘑菇片、豆腐块、青蒜段和海米。大火烧开后，转小火慢煮至食材充分入味。接着，加入盐、鸡精、姜末和醋进行调味，再淋入香油增香。煮至汤汁浓稠后，即可出锅装碗享用。

◆ 香菇白菜炒冬笋

香菇、白菜和冬笋的搭配，口感丰富、清爽，适宜宝宝口味。材料：适量白菜、干香菇、冬笋，以及适量的盐和鸡精。炒锅中加入适量食用油，烧热后先放入白菜段进行翻炒，随后加入适量清水。接着，将切好的冬菇和冬笋放入锅中，盖上锅盖煮熟。待锅内的水烧开后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，然后改用小火慢焖片刻，待食材熟透后即可享用。

◆ 香菇烧豆腐

香菇和豆腐的结合，丰富了这道菜的口感与营养，有助于宝宝健康成长。所需材料包括：豆腐、水发香菇、酱油、水淀粉、盐、料酒、白糖和胡椒粉，用量根据个人口味适量准备。制作步骤：将豆腐切成长条状，同时清洗干净水发香菇并去除根部。在锅中加入适量食用油，烧热后放入豆腐块，用小火慢慢煎至金黄色。倒入少许料酒，加入香菇进行快速翻炒。接着，放入糖、酱油、胡椒粉和少量清水，用大火煮至水分快干时，开始收汁。最后，用淀粉勾芡，再翻炒几下后即可出锅装盘。

◆ 葱油拌双黄

此菜以黄花菜、金针菇为主料，搭配多样调味料，口感独特，适合宝宝尝试。材料：黄花菜、新鲜金针菇、枸杞子、香葱、洋葱、食用油、盐、鸡精和糖。制作步骤：将干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右，让它们充分展开。金针菇去除根部后洗净，香葱则将葱白部分切段，葱绿部分切成葱花，洋葱切成大片备用。等锅中水烧开后，依次将金针菇、泡好的黄花菜和枸杞子焯烫至熟，然后捞出沥干水分，放入一个容器中。在另一个锅中放一勺食用油，烧热后转小火，加入葱白和洋葱片煸炒约10分钟，直至香味四溢。随后捞出葱段及洋葱片弃之。将熬制好的葱油，适量盐、糖和鸡精加入到之前的容器中，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏至少一小时。食用前再次洒上葱花略拌，即可装盘享用。

◆ 胡萝卜金针奶酪卷

胡萝卜、金针菇与奶酪一起包裹在蛋饼中，口味香浓，提供丰富的营养。材料：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。制作步骤：将胡萝卜、韭菜和金针菇分别切成细丝和段状。打撒鸡蛋，在平底锅上摊成薄薄的蛋饼。将奶酪片和培根片铺在蛋饼上，再铺上切好的胡萝卜丝、韭菜和金针菇，然后小心地卷成卷。使用香葱或者烫软的整根韭菜将蛋皮卷紧紧困扎，然后放入微波炉中，用光波功能烤制2分钟，直至奶酪完全糊化。最后取出装盘即可享用。

◆ 金针菇烩豆腐

金针菇烩豆腐将金针菇的爽脆与豆腐的嫩滑完美结合，口感极佳。所需材料：金针菇150克，胡萝卜丝1/3根（小号），豆腐半斤，切块备用。制作步骤：将金针菇放入开水中焯烫，以去除其表面的黏液，这样处理后的金针菇口感更加爽脆。将豆腐块放入锅中，煎至两面呈现金黄色后，加入胡萝卜丝进行翻炒，随后倒入料酒、生抽、糖和胡椒粉，拌炒至均匀。将焯好水的金针菇加入锅中，再倒入一杯水进行稍煮。煮至汤汁变少时，进行勾芡，并加入少许蚝油进行调味，然后拌匀后即可出锅，撒上香菜增香。

举报/反馈

相关知识

宝宝营养餐：推荐18道蘑菇食谱
健康肠道推荐3款蘑菇食谱
儿童菜谱家常菜做法的 推荐宝宝爱吃七道营养餐!
午餐食谱大全 营养均衡食谱推荐
宝宝营养餐做法大全 儿童食谱介绍
宝宝辅食添加全攻略：从时机到食谱推荐
营养师推荐孕晚期食谱
18种宝宝辅食食材推荐，健康营养又美味
立夏宝宝健康饮食推荐
孕期食谱推荐，营养又健康️

网址: 宝宝营养餐：推荐18道蘑菇食谱 https://www.trfsz.com/newsview1895566.html