8种藜麦美食营养配方，清新健康每一天

01藜麦饮食风尚

在如今主食选择日益多样化的时代，藜麦无疑成为了一股清新的风尚。被誉为食物界的“黄金”，它深受减脂、健身和健康生活爱好者的喜爱。尽管牛油果已在中国掀起热潮，但藜麦的魅力却仍待人们去发掘。接下来，让我们一起探索这8种藜麦的美味吃法。

藜麦的食用方式可谓多种多样，无论是藜麦粥、藜麦饼，还是藜麦咖喱、藜麦炒饭，都能展现出其独特的美味。然而，若要提及既健康又简便的做法，那无疑非藜麦沙拉莫属。

02八种藜麦美食

► 南瓜藜麦沙拉

利用烤南瓜和多种新鲜沙拉蔬菜，搭配上色的藜麦，形成色彩美观且口感清新的沙拉。

材料：南瓜、藜麦——适量，苦苣、圣女果——适量，紫色生菜、麦片——少许，沙拉汁——少许

制作步骤：

将苦苣和紫色生菜彻底清洗后，分别切成适口大小的段状；同时，将圣女果也切开备用。

将切好的三种蔬菜放入沙拉碗中，根据个人口味倒入适量沙拉汁，轻轻拌匀，使每片蔬菜都均匀裹上沙拉汁。

将拌好的沙拉盛入盘中，即可享用这道色彩缤纷、口感清新的南瓜藜麦沙拉。

将烤箱预热至180度，随后将南瓜放入烤箱中烤制25分钟。

烤制完成的南瓜取出，轻轻放在已拌好的沙拉之上。

接着，将藜麦煮熟，并沥干水分，之后铺放在南瓜之上。最后，撒上适量的麦片作为装饰。

► 鹰嘴豆藜麦沙拉

使用熟鹰嘴豆和多种多样的清新蔬菜，搭配独特的油醋汁，形成健康且富有营养的沙拉。

材料：熟鹰嘴豆50g、三色藜麦50g，秋葵5个、西兰花5朵，紫甘蓝2片、玉米粒20克，小番茄5个、橄榄油10ml，黑醋5ml、盐少许，黑胡椒少许、生粉1勺

做法：

将三色藜麦彻底清洗干净；

在锅中加入适量的水，水量与平时煮饭时相当，然后煮沸，持续煮15分钟，直至藜麦熟透。

在另一个锅中加入适量清水，随后加入西兰花和秋葵，进行焯水处理，持续2分钟。

将玉米粒也放入锅中，同样进行2分钟的焯水处理；

将煮熟的西兰花切成小朵，秋葵切成0.8厘米厚的段，小番茄对半切开。同时，将紫甘蓝切成细丝备用。

将上述处理好的材料混合在一起，再加入预先煮好的鹰嘴豆，以增加膳食纤维的摄入。

将橄榄油、黑醋、盐和黑胡椒混合，搅拌均匀，制作成油醋汁，然后将其倒入材料中拌匀即可。

► 藜麦银耳羹

采用银耳和红枣，结合小米一同煮成的养胃浓粥，带有淡淡的桂花香，适合作为养生佳品。

材料：藜麦30g、小米30g、银耳半朵、红枣6颗、冰糖适量

做法：

将银耳提前泡发，同时将藜麦用清水浸泡1小时；

泡发后的银耳撕成小朵，红枣清洗干净，小米也清洗干净；

浸泡好的藜麦用流动水冲洗几遍，以去除多余的水分。

将处理好的银耳、藜麦、红枣和小米一同放入锅中，砂锅效果更佳；

加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮，直至粥变得浓稠，大约需要20分钟的时间。

待粥煮至浓稠后，根据个人口味放入适量冰糖，继续煮2分钟至冰糖完全融化；

最后，撒上一些干桂花和枸杞进行点缀，增添香气和色彩。

► 藜麦红糖小米粥

简单快速的粥品，以红糖调味并加入适量核桃仁，形成温馨健康的选择。

材料：藜麦50克、小米50克，红枣6个、红糖30克，核桃仁适量

做法：

将藜麦和小米彻底清洗后，浸泡20分钟；

核桃仁切成小丁，红枣去核并切成四半；

在锅中加入泡好的藜麦和小米，注入适量清水，开始煮沸。

保持小火，不盖锅盖，继续煮至藜麦和小米变得浓稠，大约需要20分钟；

在煮的过程中，不时地撇去浮沫，并持续搅拌；

煮至适当浓稠后，加入红糖和红枣，用锅铲搅拌均匀，确保每一粒米都裹上红糖；

继续煮5分钟，让红糖和红枣的香气充分渗入藜麦和小米中，然后加入核桃仁，轻轻拌匀后，即可关火。

► 胡萝卜藜麦饭

借助于电饭锅，简单处理搭配，形成清新可口的家常健康主食。

材料：藜麦1杯、大米1杯，胡萝卜1根

做法：

将藜麦用冷水清洗干净，随后放入纯净水中浸泡30分钟；

将胡萝卜去皮后仔细切碎，尽量切至细小颗粒状；

随后把大米彻底清洗干净，与切好的胡萝卜一同放入电饭锅中；

在锅内加入适量的清水，启动电饭锅的煮饭功能，静待佳肴完成即可。

► 藜麦沙拉便当

利用丰富的蔬菜与熟藜麦结合，形成适合多种口味的营养便当。

材料：藜麦200g、彩椒100g、黄瓜1根、胡萝卜小截，盐1小勺、植物油适量、黑胡椒粒1勺、孜然1勺

制作步骤：

将藜麦彻底清洗后，加入适量的清水浸泡片刻，待其吸水膨胀后备用。

彩椒去籽后切成适口大小的丁状，黄瓜和胡萝卜同样处理，切成丁状备用。

在热锅中加入适量的植物油，然后加入切好的蔬菜丁进行翻炒，炒至蔬菜丁微微变软后，撒入盐、黑胡椒粒和孜然调味，翻炒均匀后盛出备用。

将浸泡好的藜麦放入电饭锅中，加入适量的清水，启动煮饭功能开始烹饪。

当电饭锅提示藜麦已烹饪完成后，打开锅盖，将炒制好的蔬菜丁均匀地铺在藜麦上，轻轻搅拌，使每一粒藜麦都均匀地裹上蔬菜的香气。

将便当盒取出，将烹饪好的藜麦沙拉盛入便当盒中，即可享用美味的藜麦沙拉便当。

► 藜麦青菜番茄汤

清淡温暖的汤品，结合番茄的酸甜，赋予当季绿色蔬菜的灵魂。

材料：藜麦50克、番茄2个、青菜50克、盐2克

做法：

将藜麦清洗干净后，加入适量的水进行浸泡。

番茄切成适当大小的块状，青菜洗净备用。

在锅中加入足够的水，放入浸泡好的藜麦，大火煮开后转小火慢煮。

煮至藜麦熟透后，加入切好的番茄块和洗净的青菜，继续煮至蔬菜熟透。

最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可出锅享用。

► 胡萝卜土豆藜麦糊

这道粥易于消化，适合需要增补营养的人群和孩子。

材料：三色藜麦50克、胡萝卜50克、土豆20克

制作步骤：

将三色藜麦浸泡在水中约2小时，之后彻底清洗干净，注意要冲洗掉产生的泡沫。随后沥干藜麦的水分。

将处理好的藜麦放入锅中，用中火进行干炒，持续炒制5分钟，直至藜麦散发出迷人的香味。

在另一锅中，加入一大碗水并烧开，随后将炒制好的藜麦加入锅中，煮开后转小火慢煮。

将胡萝卜和土豆切成丁状，与煮好的藜麦一同放入锅中继续煮炖。

待藜麦冒出小牙，经过大约15分钟的慢煮，美味的胡萝卜土豆藜麦粥便大功告成。此时，汤水清澈爽口，绝不粘连。若为宝宝食用，可将其打成细腻的糊状。

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