学生通过烹饪示范学习健康饮食习惯

西北大学校外生活办公室、学生餐饮服务中心及学生健康倡导中心于2月27日在谢泼德厅厨房举办"健康饮食，健康生活"烹饪示范活动，结合美国心脏月主题指导学生制作护心火鸡 chili，详细讲解食材健康益处（如大蒜增强免疫力、降低血压）、安全烹饪技巧及时间管理策略，通过实操演示和"谣言或事实"互动环节帮助学生应对校外生活饮食挑战，活动获得学生积极反馈并赠送实用厨具，有效提升学生对营养知识的认知与实践能力。

西北大学校外生活办公室、学生餐饮服务中心（NU Dining）及学生健康倡导与健康中心（CSAW）于2月27日在谢泼德厅厨房为校内外住宿学生举办现场烹饪示范活动。

在"健康饮食，健康生活"活动中，组织方为纪念美国心脏月，指导学生制作"护心火鸡 chili"。活动始于简短的心脏病历史介绍，指出心脏病是美国首要死因，随后过渡到健康饮食对心脏健康的关键作用。

CSAW健康助理主任丹尼尔·德尔加多表示，希望学生通过现场示范更深入了解如何通过营养维护心脏健康。

大一整合营销传播专业研究生辛琦作为校外住宿学生代表反思道："宿舍住宿有更多选择，但校外独居者需在课业和考试后自行烹饪，难度更大。有时只能用微波炉煮面或点外卖，这对健康不利。"

学生餐饮服务中心营养师奥尔加·古马斯与德尔加多现场烹制碎火鸡肉，解释禽肉必须彻底煮熟才能安全食用。德尔加多还演示了安全处理彩椒、切丁洋葱及切碎大蒜的方法，古马斯补充道："对忙碌学生而言，购买罐装预切碎大蒜可节省时间。"

"我们的建议虽属基础技巧，但就连经验较丰富的我也从古马斯处学到了提升厨艺的方法，"德尔加多说，"西北学生非常忙碌，找到省时食谱至关重要。单锅料理只需极少准备和烹饪时间，善用网络搜索是最佳方案。"二人还解析了大蒜等食材的健康益处，如增强免疫系统和降低血压。

食材混合入锅后，德尔加多与古马斯调至小火慢炖以浓缩风味。文理学院二年级学生艾莉森·方特表示："近距离观看分步烹饪过程特别有趣，既学习了新技巧，也意识到所购食材的健康价值。"

等待 chili 炖煮期间，二人主持"谣言或事实"互动环节，引导学生辨析饮食选择与健康的关系。讨论涵盖胆固醇、心脏病、脂肪、纤维和钠等营养学话题。参与者随后品尝火鸡 chili 并获赠锅铲带回家。

辛琦总结道："本次活动让我们充分了解烹饪的营养学知识。"

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