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饮食习惯与心理健康有关联吗？专家调查后，给出答案

来源：泰然健康网时间：2026年03月01日 00:06

内容资料来源：

[1]杨金莲,梁旭红,蒲静.饮食环境、饮食行为与女童性早熟的关系研究[J/OL].中国典型病例大全,1-7[2025-02-11].https://doi.org/10.20256/j.cnki.zgdxbl.20250211.005.

[2]张雅迪,谢阳,刘晓玲,等.饮食节律与电子产品使用节律紊乱及其交互作用对中学生心理健康的影响[J/OL].中国学校卫生,1-5[2025-02-11].https://doi.org/10.16835/j.cnki.1000-9817.2025006.

[3]刘玉肖.中小学生健康饮食的教育与实践[J].食品与机械,2024,40(12):248.

2024 年 10 月 20 日，在广东佛山顺德区的一家心理咨询中心里，柔和的灯光洒在温馨的咨询室中。30 岁的陶艺师林茗坐在心理咨询师苏筱雯对面，她的眼神中满是迷茫与疲惫。林茗来自江西景德镇珠山区，自幼便对陶艺展现出浓厚的兴趣，凭借着自己的热爱与天赋，在当地小有名气。然而，最近她却陷入了深深的困扰之中。

林茗微微皱眉，声音略带颤抖地说道：“苏老师，我最近感觉自己特别不对劲。工作的时候，我完全找不到之前创作陶艺时的灵感和热情，做出来的作品连我自己都不满意。生活里，我总是莫名地烦躁，一点小事就能让我大发雷霆，和家人朋友的关系也变得很紧张。我这到底是怎么了？”

苏筱雯微笑着，目光温和地看着林茗：“别着急，林茗。很多因素都可能导致你现在的状况。在我看来，饮食习惯和心理健康之间有着紧密的联系。你先和我讲讲你平时的饮食习惯吧。”

林茗叹了口气，无奈地说：“我平时工作忙起来就没个准点，有时候一上午都顾不上吃东西，饿了就随便吃点面包或者饼干对付一下。中午和晚上也经常点外卖，吃的大多是一些油腻、辛辣的食物。有时候心情特别不好的时候，我还会暴饮暴食，吃很多甜食。”

苏筱雯微微点头：“从你说的这些情况来看，你的饮食习惯确实不太健康，这很可能就是影响你心理健康的重要因素之一。接下来，我给你详细讲讲饮食习惯和心理健康之间的关联。”

饮食习惯对心理健康的影响

苏筱雯坐直身子，认真地说道：“林茗，饮食可不仅仅是为了填饱肚子，它对我们的心理健康有着深远的影响。我们的大脑需要各种营养物质来维持正常的功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。这些营养物质就像是大脑运转的‘燃料’和‘零部件’，缺一不可。”

“先说蛋白质，它是构成大脑神经细胞的重要成分，对于神经递质的合成有着关键作用。神经递质是大脑中传递信息的化学物质，比如血清素、多巴胺和 γ- 氨基丁酸等，它们对我们的情绪、思维和行为有着重要的调节作用。血清素能让人产生愉悦感和幸福感，多巴胺则与动机、奖励和注意力相关，γ- 氨基丁酸可以帮助我们放松和减轻焦虑。当我们摄入足够的蛋白质时，大脑就能合成足够的神经递质，维持良好的心理状态。像鸡肉、鱼肉、豆类、蛋类等食物都富含优质蛋白质，你平时可以多吃一些。”

“再说说碳水化合物，它是大脑最主要的能量来源。当我们摄入碳水化合物后，身体会将其分解为葡萄糖，葡萄糖进入血液后，为大脑提供能量。但是，不同类型的碳水化合物对血糖的影响不同。简单碳水化合物，比如白面包、糖果、糕点等，它们在进入人体后会迅速被消化吸收，导致血糖快速上升，随后又快速下降。这种血糖的大幅波动会影响大脑的能量供应，使人感到疲劳、焦虑和情绪不稳定。而复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，它们的消化吸收速度较慢，能使血糖保持相对稳定，为大脑持续提供能量，有助于维持良好的情绪和精神状态。”

“脂肪也是大脑不可或缺的营养物质。大脑的细胞膜主要由脂肪构成，而且一些脂肪还参与了神经递质的合成和信号传导。但是，我们要选择健康的脂肪，比如不饱和脂肪酸，像橄榄油、鱼油、坚果中的脂肪。不饱和脂肪酸有助于维持大脑的正常结构和功能，降低抑郁和焦虑的风险。而饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如动物油脂、油炸食品中的脂肪，摄入过多会对大脑健康产生负面影响，增加患心理疾病的风险。”

林茗好奇地问道：“苏老师，除了这些营养物质，饮食习惯的其他方面也会影响心理健康吗？”

苏筱雯回答道：“当然会。饮食的规律也非常重要。你说你经常忙起来就顾不上吃饭，或者暴饮暴食，这对心理健康的影响很大。不规律的饮食会打乱身体的生物钟，影响激素的分泌和调节。比如，胰岛素是调节血糖的重要激素，不规律的饮食会导致胰岛素分泌紊乱，进而影响血糖水平，引发情绪波动。而且，长期不规律饮食还会影响肠道菌群的平衡。肠道菌群与大脑之间存在着密切的联系，被称为‘肠 - 脑轴’。肠道菌群可以通过多种途径影响大脑的功能和心理健康，比如产生神经递质、调节免疫系统、影响肠道屏障功能等。当肠道菌群失衡时，就可能导致焦虑、抑郁等心理问题。”

林茗听后，神色紧张地说：“苏老师，我这不健康的饮食习惯都持续好久了，会不会已经对我的心理造成了不可逆的影响啊？”

科学研究中的饮食与心理关联

苏筱雯安慰道：“先别太担心，虽然不健康的饮食习惯对心理健康有不良影响，但只要及时调整，还是有很大改善空间的。为了让你更清楚，我们来看看科学研究中饮食与心理健康的关联。”

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