人参果与哪个蔬菜相似

人参果什么季节吃最好 朱旭萍 副主任医师 中南大学湘雅二医院 三甲 人参果原名为香瓜茄，含有丰富的营养物质，对人体有一定的好吃。人参果一年四季，哪个季节都可以吃，其中在秋季吃最好，因为这个季节正是人参果成熟的季节。一、人参果食用季节人参果的结果期和生长周期其实并不是一成不变的，会因外界因素的影响而推迟或提前。由于生存环境的温度和环境各不相同，就导致人参果的成熟时间也不同。只是通常情况下，花期在4月-6月，而结果期和成熟期在9月-11月。所以在这两个阶段的人参果因为是自然成熟的，光照、水分都十分充足，也没有被催熟，就使得人参果口感更好，水分更充足，更加香甜、可口，所以秋季这个季节吃比较合适，但因为时间不固定，所以夏秋交替季节时也可以尝试一下。而在其他时间，比如冬春季，虽然也能买到，但是是人工干预气温和湿度后生长起来或被催熟的，还可能是前一年保存、剩下来的。这种状态下的人参果可能不如自然生长的甜一些，含有的营养物质也少一些，所以相对而言，冬春季吃并不好。二、人参果的营养价值1、矿物质含量高人参果中含有多种活性成分，尤其是钙、硒等矿物质的含量较高，而钙和硒都是人体必需的营养。如果缺乏，就可能引发骨骼、肌肉、甲状腺的不适，人参果恰好就能很好地为人体补充这些营养物质。2、纤维素和维生素含量高人参果中含有丰富的维生素、纤维素，维生素能促进新陈代谢，纤维素能促进肠道蠕动，维护消化道健康。3、脂肪、蛋白质、糖分含量低人参果几乎不含有脂肪、蛋白质，糖分的含量也很低，所以肥胖人群、高脂血症患者以及糖尿病患者，也都可以适当吃一些。人参果虽好，但吃的时候也要注意适量，比如每天吃1-2个，或者每隔几天吃一次就可以了，不要每天都吃很多，否则也会影响到胃肠健康。另外对人参果过敏的人也要注意不能吃哦，以免出现红疹、皮肤瘙痒等不适。[1]徐吉伟.温室人参果特性及无公害栽培技术研究[J].农业技术与装备,2021(04):168+170.[2]康红霞,张永星,王艺璇,李娟.不同风味人参果软罐头及低糖罐液的研制[J].现代食品,2022,28(13):72-75.

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