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给孩子选酸奶，若看不懂这“1图2表”，千万别乱买，喝了可能有害

来源：泰然健康网时间：2024年12月08日 14:24

奶制品是非常好的“钙”来源，除此之外，还含有非常丰富的蛋白质、矿物质等营养素。

2022版的《中国居民膳食指南推荐》，再次强调多吃奶类，同时还将2016版的每天摄入300g奶制品的建议提升到了300-500g。

相对于牛奶，酸奶更受孩子的喜爱，不仅口味丰富，口感也更胜于牛奶，相比较于纯牛奶，酸奶具有不易上火、易消化、易吸收、富含益生菌和维生素等优点。

而且酸奶的蛋白质和钙含量并不比牛奶差，其中B族维生素和矿物质可能还略胜一筹。

酸奶在奶制品中能有一席之地，最大功臣当属“益生菌”，而发酵酸奶使用的益生菌多达130多种，其中“乳酸菌、双歧杆菌、链球菌”是使用频率最高的3种，它们对人体的健康都有着非常积极的作用。

益生菌的作用：

1：益生菌能促进肠道蠕动，对肠道起到保护的作用。

2：乳酸菌是刺激免疫系统工作的重要动力，可以提高免疫力。

3：能提高生物活性，甚至还能间接的清除自由基。

4：还可以产生分解各种酶，分解食物，促进消化。

从营养的角度看，酸奶好吸收、好食用，所以很多家长也乐意为孩子选购酸奶。

不是所有带“酸”字的奶，都叫酸奶。若是不懂如何挑酸奶，那吃下去的可能只是糖和添加剂了。

市面上不同种类的酸奶良莠不齐，想要挑到真正的好酸奶，还是有不少需要注意的地方。

今天的这篇文章就为大家分享3个挑选酸奶的“必看”小技巧，让大家看懂这“1图2表”，轻松挑出好酸奶。

拿起酸奶“看一图”——封面图

相信大家一定都深有体会，在超市的酸奶冷柜中，摆满了各式各样的奶类商品。尽管它们和酸奶摆放在一起，但这并不意味着他们就是货真价实的酸奶。

例如下面这张图，在右下角，我们可以清楚地看到三个大字：乳饮料。

这就意味着它属于饮料而并非酸奶，其中牛奶的含量很低，配料中更多的是糖和甜味剂。

这使得它的口味更受顾客喜欢，但并没有酸奶应有的营养价值，饮用过多对血糖以及口腔健康都有所损害。所以在挑选酸奶时，先浏览封面，就能刷掉很多所谓的“牛奶饮品”。

拿起酸奶“看一表”——配料表

配料表会包含在制作过程中所使用的所有配料，里面的很多名词至关重要。

1：生牛乳。生牛乳是指没有进行加工的牛乳。它的营养价值最高，没有在加工的过程中损失营养成分，因此成为了衡量酸奶最重要的指标之一。

2：乳酸菌菌种。制作酸奶，需要各种菌类来促进发酵或提升口感。

有两种乳酸菌是必不可少的，它们就是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。它们能使酸奶正常凝固，同时还能产生酸奶特有的口味与口感。

以上2种配料是酸奶制作中最基本的配料，但若只有这2种，那就是比较健康的。

总结知识点：

标明“发酵乳”或“酸乳”。

蛋白质含量大于等于2.9%。

若不满足这些地标准，那喝下去的酸奶可能只是饮料而不是真酸奶。

但如果在发现了以下几个名词，就说明你手上的酸奶已经进入人工添加剂的范围，购买前三思而后行。

1：乳粉。乳粉也就是奶粉，它在酸奶中的主要作用就是增加口感体验，这也意味着需要靠添加别的东西来掩盖配料原本的味道。

2：果胶等胶类添加剂。这一类添加剂可以增加酸奶的粘稠度，进而提高群众的喜爱程度。

天然形成的果胶是健康的，但现在市面上绝大多数的果胶都是人造的。尽管在国家规定范围内添加的果胶不会因过量而危害身体，但由于它们不易被人体消化和吸收，会对肝脏产生压力。

3：甜味剂。因为酸奶的口感原因，在酸奶中会添加适量且合格的甜味剂。毕竟无糖酸奶的口感，酸度上很多人不能接受。

糖的种类很多，蔗糖、葡萄糖、果糖都是糖。

一般酸奶里有“风味”二字的，一般都添加了很多成分，如糖类、蔬菜果蔬等。最需要注意的就是里面的“糖”，糖越靠前，摄入的糖分就越多，容易增加肥胖和龋齿的风险。

风味和非风味有什么区别，我给大家归纳到下面这张表格里了。

拿起酸奶“看二表”——营养成分表

在酸奶的外包装上，都会配有营养成分表。它展示了每100克产品中各种营养物质的含量。但由于酸奶的种类不同，相对应地对配料表的要求也会不同。

1：蛋白质。蛋白质的含量至少要在3克以上，如果蛋白质含量过低，那么这款酸奶的原料质量并不好，不建议购买。

2：碳水化合物。碳水化合物主要分为三种类型：糖分、淀粉和纤维。其中糖分的含量对碳水化合物影响很大，所以如果碳水化合物含量较高，建议减肥的朋友们慎买。

3：脂肪。如果是低脂甚至无脂牛奶，脂肪的正常含量应该在3至4克左右。但如果是普通酸奶，脂肪含量会适量地高一些。

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以上就是这篇文章的主要内容了。希望这篇文章对屏幕前的大家有所帮助，能够很好地分辨不同种类、不同质量的酸奶，为自己以及家人朋友挑选合适的酸奶，并且合理进行搭配，拥有健康的身体。

最后，不只局限于酸奶，面对生活中各式各样的食物，希望大家都能够擦亮双眼，合理搭配、合理摄入，拥有健康的身体！