肥胖患者饮食要注意什么

肥胖患者在饮食上需要注意低能量摄入、低脂肪饮食、控制碳水化合物摄入、增加蔬菜和水果摄入等。

1、低能量摄入：控制总体热量摄入是减肥的关键。每天的膳食热量应比原来的摄入水平减少约1/3，以使体重每周减少0.5公斤。女性每天摄入1000-2000卡路里，男性每天摄入1200-1600卡路里，或比原来每天摄入的能量低300-500卡路里。

2、低脂肪饮食：限制脂肪的摄入对于减肥很重要。特别是要避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇，如肥肉、内脏和蛋黄等。选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类和豆类等富含优质蛋白质的食物。

3、控制碳水化合物摄入：选择复杂碳水化合物，如全谷物和粗粮，而不是简单碳水化合物，如糖和白面包。复杂碳水化合物可以提供持久的能量，并且使血糖水平稳定，避免饥饿感。

4、增加蔬菜和水果摄入：蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，不仅能提供饱腹感，还有助于控制体重。将蔬菜和水果的比例增加到膳食中，替代部分其他高能量食物。

5、适量摄入优质蛋白质：选择瘦肉、鱼类、蛋白和豆类等富含优质蛋白质的食物。优质蛋白质含有多种必需氨基酸，与植物蛋白质互补，提高膳食的营养价值。

6、补充维生素和矿物质：在低能量饮食中，为了避免维生素和矿物质的不足，可以适量摄入含有维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素C、锌、铁和钙等微量营养素的补充剂。

参考资料：王会芳.肥胖与高血脂症[M].西安:陕西科学技术出版社,2019.

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