发酵南瓜籽及其制备方法与应用

专利标题： 发酵南瓜籽及其制备方法与应用 申请号：CN202110850615.3 申请日：2021-07-27 公开(公告)号：CN113575901A 公开(公告)日：2021-11-02 发明人： 刘战霞 , 李斌斌 , 代文婷 , 吴宏 , 杨慧 , 贾文婷 , 吴洪斌 , 郭慧静 , 李自芹 申请人： 新疆农垦科学院 申请人地址： 新疆维吾尔自治区石河子市农科院小区 专利权人： 新疆农垦科学院 当前专利权人： 新疆农垦科学院 当前专利权人地址： 新疆维吾尔自治区石河子市农科院小区 代理机构： 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 代理人： 李文会 主分类号： A23L25/00 IPC分类号： A23L25/00 ; A23L33/00 ; A61K36/42 ; A61P3/10 ; A61K131/00

摘要：

本发明公开了发酵南瓜籽的制备方法，包括如下步骤：1)、南瓜籽加水浸泡调质，高温灭菌，得灭菌南瓜籽；2)、向冷却后的灭菌南瓜籽中接种发酵菌，接种量为3‑7％，混匀后，于28‑36℃下固态发酵3‑7d，发酵完成后，得所述发酵南瓜籽；其中，所述发酵菌为植物乳杆菌、酿酒酵母菌和紫色红曲菌中的至少一种；以及，由上述制备方法制得的发酵南瓜籽及发酵南瓜籽的应用。本发明的制备方法简单，制得的发酵南瓜籽的感官品质和营养品质佳，且具有降血糖的保健效果。

CN113575901B  发酵南瓜籽及其制备方法与应用 公开/授权日：2023-08-18

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