古人造字时已向我们昭示:鱼+羊=鲜，羊的

古人造字时已向我们昭示:鱼+羊=鲜，羊的

阅读721 2015-09-27

古人造字时已向我们昭示:鱼+羊=鲜，羊的鲜及鱼的鲜都是单一的鲜，只有加在一起才可以创造复合的鲜、立体的鲜、丰富的鲜、无以复加的鲜。 据载,最早创鱼、羊同烹流传千载的，是距今四千余年徐州历史上的彭祖，他最小的儿子名叫夕丁，喜好捕鱼摸虾，彭祖恐其溺水，知必怒责。一天，夕丁捕到一条鱼，准备让母亲烹制，适巧家中正炖羊肉，其母趁彭祖外出，把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖至鱼熟取出，与夕丁食之。彭祖回至家中吃羊肉时，觉有异香之味，即问其故，经其妻说明，彭祖如法重制，果然鲜美非常。从此，彭祖在鱼、羊成馔的启迪下，创出了非凡的一道名馔---羊方藏鱼，被尊之谓“百馔之宗”。可惜后来失传了，以羊命名的羊城人更无缘于“百馔之宗”。 用鱼羊做火锅料并不鲜见，但你自助出来的效果不是腥骚过度，就是鱼肉太老、羊肉太硬。近日在体育东设计大厦旁新开了一家以鱼羊搭配为主题的酒家，总厨汉哥纵横食坛20多年，有心自创鲜味，经大半年无数次味试鱼羊“交配”，终于推出一批匪夷所思的鱼羊搭配菜系。取15斤以下的满山放养的海南东山羊为主料，一只羊开成五个部分，每一部分都有最理想的做法，扬长避短，以羊腿肉做脆皮羊菘、乳羊用来啫啫、羊脊柳做精装鱼羊鲜、太子羊肉……所以我们吃到的鱼羊菜是鲜香嫩滑的，它完全颠覆了我们吃羊的概念。 热气腾腾鲜香四溢的鱼羊菜上桌时，卖相很是吸引---以日本菜的摆设铺排这鲜物，用红白萝卜片雕成的腊梅，如画师洇散在生宣上的丹青，意境氤氲。此菜一定要热吃，热添三分味。浓鲜刚好、软滑多汁，鲜得很柔很贴，被这样混合的鲜震撼后，得慢慢体会它的鲜、美、嫩、柔、滑。获得这样味觉快感每人需50元。 鱼和羊本身的安全性和养生价值是有目共睹的，据医学丛书介绍:鱼和羊的营养价值远远超过鲍和翅，所谓“昔日豪门鲍翅燕，今朝食家鱼羊鲜”。

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