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健康生活之补铁三件宝，一个都不能少

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 07:50

众所周知，铁元素是构成人体的必不可少的元素之一。成人体内约有4—5克铁，其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白以及其他化合物形式存在，其余为储备铁。铁在体内的生理功能主要是参与氧的运转。缺铁将造成缺铁性贫血。

缺铁性贫血会导致：脸色苍白乏力、头晕耳鸣、思想不集中；更有甚者会出现腹胀、腹泻，肾脏功能也可能改变。

缺铁还会导致免疫系统直接受害：例如抵抗病原微生物入侵的能力减弱，使抗氧化生化酶活性降低，抗体的生产停止或以很慢的速度进行。缺铁性贫血，细胞供氧不足——其结果是整天无精打采，疲劳而倦怠，比较容易被感染。免疫大军就像一支装备简陋，行动缓慢的军队。

但血液里流动太多的自由铁不仅不能保护人的肌体，反而会被细菌吞噬，成为细菌的美食，细菌会因此大量的繁殖。这是为什么我们必须加倍小心补充铁质的原因。

补铁方式：

1、食物补铁

补铁的食物很多：主要有动物肝脏，像猪肝、鸡肝、羊肝，还有猪血，牛肉、羊肉、蛋黄等。

还有一些富含铁的蔬菜，如木耳、菠菜、大豆、芹菜等。还要多吃新鲜水果，因为蔬果中富含维C、柠檬酸及苹果酸。这类有机酸可以与铁形成络合物，可以增加铁在肠道中的溶解度，有利于铁的吸收。

2、高效补铁剂

吃红肉可能是最天然有效率补铁方式，不过红肉吃多了，并不值得被鼓励。因此，适度地补充吸收率较高的铁剂，对大多数缺铁严重的人群还是很有必要的。

补充铁剂，一定要与餐共食或餐后服用，可以降低铁质对肠胃的刺激性，同时食物中的蛋白质，可以提高铁质的吸收率，随富含维生素C的水果或果汁服用，吸收率会更佳。

3、使用铁质炒锅

高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。选择动物性食品，用铁锅烹制，同时搭配维生素C含量高的蔬菜和水果，那这“补铁三宝”堪称完美~

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