一种慢升糖青稞饼干及其制备方法.pdf

本发明公开了一种慢升糖青稞饼干产品制备方法，属于食品领域。本发明的慢升糖青稞饼干的配方，以重量份数计，包括50‑70重量份的青稞粉，30‑50重量份的低筋小麦粉，25～30重量份的黄油，45～50重量份的全蛋液，10～20重量份的赤藓糖醇，0.8‑1.0重量份的膨化剂；所述青稞粉的β‑葡聚糖含量为5.38％，淀粉含量为70.56％，蛋白质含量为13.21％；经过对特性性能的青稞粉和低筋小麦面粉的合理搭配，可通过调节淀粉的消化速度从而达到降低饼干的GI值，延缓消化速率，保证餐后血糖平稳，同时也使产

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117356600A

(43)申请公布日2024.01.09

(21)申请号202311243883.4

(22)申请日2023.09.25

(71)申请人江南大学

地址214122

相关知识

青稞蕨麻饼及其制作方法与流程
一种青稞饼的制作方法.pdf
青稞饼的做法
青稞饼
青稞饼青稞饼
青稞酒、糌粑、青稞饼……一起探秘青稞美食世界！
西藏美食•青稞饼
正宗西藏青稞饼的做法是什么？
吃青稞麦饼上火吗
青稞松饼

网址: 一种慢升糖青稞饼干及其制备方法.pdf https://www.trfsz.com/newsview549133.html