健康版春饼

健康版春饼

立春吃春饼啃萝卜是北方的习俗，年年应着节气赶趟儿。春饼可烙可蒸，烙的自然厚一点儿，蒸的却可以薄如蝉翼。配菜可以是土豆丝、五花菜、酸菜粉丝、韭菜鸡蛋、木耳、黄花菜、小葱丝，形状以丝为主，色彩尽量多样。随着人们健康意识的增强，越来越重视对碳水化合物的控制，偏爱蒸春饼的人多起来，配菜也尽量减少用油量。关注健康管理的朋友们，跟我一起行动吧！

用料  

健康版春饼的做法  

面粉中加入盐，稍拌一下，逐渐加入温水，和成柔软的面团，静置半小时，以便面粉与水充分融合。

将面团搓成长条，分成18个剂子，擀成18个稍大一点儿的饺子皮，我通常2个剂子一起擀。

把擀好的饺子皮摞起来，每张皮中间涂上食用油，用手压一压，再用擀面杖擀开，翻过来再擀一次。

锅中倒入清水，笼屉铺上屉布或者烘焙纸，放上擀好的饼皮，开大火，上汽后转中火蒸18分钟即可。看看这薄如蝉翼的饼皮，均匀透明，漂亮吧

蒸饼的时候，准备配菜。我这次只炒了一盘醋溜土豆丝，用秋梨、胡萝卜、心里美、小葱丝做了一个果蔬冷拼，卷出来的饼酸酸甜甜，清脆爽口，好吃又健康

这色彩多诱人，太有食欲啦

小贴士

1. 面团一定要软
2. 蒸好的饼最上面和最下面的2张会有水汽，颜值稍差一点
3. 吃不完的饼逐张揭开，放在擦干的笼屉上，第二天吃可以媲美外面买的春卷皮

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