四类零食登上黑名单，看似披着健康外衣，实则营养少还浪费钱

有多少孩子能挡住零食的诱惑呢？在超市里晃一圈，这包饼干正在搔首弄姿，那包蛋糕正在旋转跳跃，蓦然回首，海苔正在灯火阑珊处。如今的零食口味花样繁多，再加上或甜蜜、或酥脆、或松软的口感，别说是孩子了，有些大人也会吃得停不下来。

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一些零食更是打着健康的旗号，实际上掩人耳目，并不营养，多吃让身体负担加重！今天营养师克克就带你来盘一盘那些被“拉黑”的零食。

第一类：乳饮料

众所周知，牛奶含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，但有些名字里带“乳”的，很可能跟牛奶没有半毛钱关系，从配料表中就可以看出端倪。

国标规定，配料表是根据原辅料的含量按照由多到少的顺序排列的，排在越后面，这个成分含量就越少。

比如一些酸奶饮品，从配料表就可以看出主要成分是水、白砂糖和全脂乳粉，它实际上就是用乳粉冲调出来的糖水，真正的含奶量并没有多少。

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所以一些乳饮料，它虽然姓“乳”，但本质上就是糖水，还非要装成有营养的模样。

第二类：果冻

果冻主要是以水和白砂糖等为原料，再辅以增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、着色剂、防腐剂等食品添加剂制作而成的，这些食品添加剂不能提供实在的营养，几个下肚，血糖就飙升了。并且果冻中添加的增稠剂，比如卡拉胶还会干扰钙、锌等营养素的吸收[1]。

有些人认为选择添加水果的果冻就能补充水果中有的营养，这种想法只能说是一厢情愿。新鲜的水果中含有机酸，这种成分能保护维生素C的稳定性，还有丰富膳食纤维，即便是加入了果粒或果汁的果冻，在营养价值上跟新鲜水果仍然是比不了的[1]。

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第三类：果蔬片

果蔬片吃起来香甜酥脆，并且原料都是蔬菜水果，让人乍一看觉得还挺新鲜健康的。但是目前市面上大多数果蔬片都采用低温油炸的方式制作而成，在炸的过程中，蔬果会吸收大量油脂。

新鲜蔬果水果本身的脂肪含量低于1%，但是变成果蔬片之后，脂肪含量能达到10%~20%。也就是说，吃一包真空油炸的果蔬片可能会让你摄入10克以上的脂肪。

果蔬变成果蔬片，脂肪多了，营养成分倒是少了。有些娇气的维生素比如VC、VB族等都是水溶性维生素，随着水分的蒸发也一起“跑”了。

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第四类：酥类零食

很多人喜欢买榴莲酥、椰蓉酥、凤梨酥、杏仁酥等各种“酥”类食品招待亲友，但其实榴莲酥中几乎没有榴莲成分，主要靠的是榴莲香精营造香味和果味口感，其它水果酥类也一样。

这些“酥”类都具有高脂、高糖、低营养的特点，在加工过程中为了口感还加入了很多反式脂肪酸，进入人体后难以代谢出去，容易越积越多，成为肥胖和一些心脑血管疾病的帮凶。

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有些人会说，我没看见配料表上写着反式脂肪酸呀？那是因为它还有很多别名！一起火眼金睛看破它的伪装吧：

反式脂肪酸，又叫氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油。

参考文献：

[1] 亦文.果冻到底有没有营养[J].江苏卫生保健,2017(12):45.