南瓜牛肉汤

食材准备

南瓜牛肉汤

材料：牛肉250克，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块，注：可酌情配料，

调料：高汤20大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。 [3]

做法步骤

1.南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块，

2.生姜洗净拍松，香葱洗净打结，

3.牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。

食材准备

辅料：葱 姜 清水 盐 料酒 清水。 [1]

做法步骤

南瓜牛肉汤

1、牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水;

2、锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道;

3、放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水;

4、煮出浮沫，捞出牛肉;

5、牛肉放入压力锅内胆中，放入清水;

6、选择：牛/羊肉功能，压力锅开始工作，整个程序大约需要一个小时，自己设定一下时间，剩余10分钟的时候，长按：”中途开盖“按键，面板上会显示P，表示在排气，释放压力; [1]

7、待红色压力阀门回落到平面时，才可以打开盖子;

8、放入切成丁状的南瓜，南瓜要去皮、瓤;

10、盖上锅盖，程序会自动进行，直至结束，无需重新设定，到时开盖即可;

11、放入适量的盐调味，即可盛出;

小贴士：

1、南瓜易熟，离程序结束20分钟的时候放入锅中;

2、压力锅除了排气的时候有声音，其余时间基本都是静音工作，非常省心、省时。 [1]

1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。

2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。

3. 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。

4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。

5. 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。 [2]

把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟。

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