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咖啡可以成为健康饮食的一部分

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 23:46

科学家们收集了超过200项研究的证据发现，相比于不喝咖啡，每天喝三到四杯咖啡与死亡风险和心脏病风险的降低之间存在关联。但是，他们说，在怀孕期间饮用咖啡对健康有害，会使女性的骨折风险轻微上升。

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刚发表在《英国医学期刊》上的一项研究表明，饮用咖啡对健康来说是一件利大于弊的事情。

科学家们收集了超过200项研究的证据发现，相比于不喝咖啡，每天喝三到四杯咖啡与死亡风险和心脏病风险的降低之间存在关联。饮用咖啡也会降低某些癌症、糖尿病、肝脏疾病、痴呆等疾病的风险。但是，他们说，在怀孕期间饮用咖啡对健康有害，会使女性的骨折风险轻微上升。

这些研究主要使用观测性数据，提供的证据不是太有力，所以并没有得出任何因果性的结论，但是他们的发现支持了最近一些关于饮用咖啡的其他研究。因此，他们认为，除了孕妇和亦骨折的女性之外，在正常饮用的情况下，咖啡是安全的。他们认为，可以在随机试验中安全地测试咖啡。

咖啡是全世界最流行的饮料之一，对健康能产生积极的影响。但是现存的证据主要来自于观测性研究，并不是很有说服力，我们现在需要随机受控试验来进一步证实咖啡对健康有益的证据。

为了更好地理解饮用咖啡对健康的作用，英国南安普敦大学的公共卫生专家Robin Poole与英国爱丁堡大学的研究人员对201项研究进行了回顾。这些研究拥有观测性的汇总数据，其中17项研究的汇总数据来自于多个国家、多种环境中的临床试验。总结综述了以前的荟萃分析，并对特定主题的研究进行了更高级别的总结。

人们总是将饮用咖啡与全因死亡率和心脏病风险降低关联到一起，相比于不喝咖啡的人，每天喝三杯咖啡使死亡风险降低的程度最大。每天喝三杯以上的咖啡并没有什么危害，但是益处也不是那么明显了。

咖啡还与多种癌症风险降低有关，包括前列腺癌、子宫内膜癌、皮肤癌和肝癌等，还能降低2型糖尿病、胆结石和痛风的风险。获益最大的器官是肝脏，比如，喝咖啡可以降低肝硬化风险。此外，饮用咖啡还与帕金森症、抑郁和阿兹海默症的风险降低之间存在关联。

关于不含咖啡因咖啡对健康的作用的证据比较少，但是它对健康的多个方面都有类似的益处。

这篇综述中涉及的多个研究都已经对与健康和咖啡饮用相关的因素进行了调整，比如吸烟。这种情况并非普遍的，每个研究都不相同。因此作者不能排除这些因素对明显的有害或有益的关联的影响。

作者们总结到，除了孕妇和易骨折的女性之外，正常情况的咖啡饮用是安全的。他们要求进行强有力的随机对照试验，以了解观察到的关联是否是因果关系。

在一篇相关的社论中，约翰霍普金斯大学Bloomberg公共卫生学院的Eliseo Guallar说，尽管我们再次确定了饮用咖啡是安全的，但是医生们不应该建议人们通过饮用咖啡来预防疾病，人们也不应该因为健康原因而开始喝咖啡。

该研究表明，某些人可能面临着更高的副作用风险，关于大量摄入咖啡的影响存在严重的不确定性。最后，咖啡的饮用常常伴随着富含精制糖和不健康脂肪的产品，这些因素也可能对健康产生副作用。

然而，尽管存在这些注意事项，适度饮用咖啡是非常安全的，对于大部分成年人来说，咖啡都可以成为健康饮食的一部分。

Coffee gets a clean bill of healthdoi: 10.1136/bmj.j5024

（来源：中国生物技术网 2017-11-24）