无论是以减脂为目的的减重，还是以增肌为目的的增重，都包含对体重变化的控制，而控制体重，实际上就是控制热量。这样一来，有一个问题对于减脂者和健身者来说，就比较重要了，那就是：
到底怎样，才算有效的控制住了热量？
首先，请看下面一张图：
李雷，韩梅梅和Jim三人，都想把自己的摄入控制在2000大卡，但只有李雷做到了，韩梅梅和Jim都「以为」自己的摄入是2000大卡，而真实的摄入，一个低了，一个高了。请问这三个人，谁控制住了热量，谁没有控制住？
惊喜时间到，答案是：
至少从短期来看，这三个人都控制住了热量，因为他们每天的摄入都是稳定的，没有向任何一个方向，以「一去不返」的趋势变化。稍后我会解释，为什么无论是高估还是低估，只要稳定，就都不会妨碍体重控制目标的实现。
那么，怎样才算失控呢：
如上，实践中经常发生「热量失控」，往往都是摄入的热量，向某一个方向，以「一去不返」的趋势变化。比如，减脂的人刚开始diet时做出了热量差，过几天之后，要么因为动机下降，要么因为饥饿感导致不自知的额外进食，最终使得摄入不断提高，体重停止降低；或者想增重的人，在一开始确实做出了热量盈余，但过几天之后，因为疏忽或者撑得难受，摄入逐渐减少，最终热量盈余也消失，体重停止增长。
怎样才算长期的有效控制？
上段落讲的对热量的控制或失控，都是从比较短暂的时间范围看的。如果你在短时间内就失去了对热量的控制，那显然无法有效的管理体重，但即使你在短时间能有效控制热量，甚至是像李雷那样一点误差都没有，也未必能就能说明你能有效的管理自己的体重，因为有效的管理体重，需要你在一个较长的时间范围内，动态的控制热量。
要做到这点，简单来说，需要你对热量的控制，达到「想提就提，想降就降」的程度，请看下面图示：
最开始的目标摄入是2000大卡，结果真实吃了2200；每次下调，计划降200大卡，结果真实只降了100大卡。看似操作的很烂，不过这还真就是从长期范围内看的有效的控制。如果你能做到这种程度，就一定能管理好自己的体重，持续的增肌增重，和持续的减脂减重，也都能完美实现。
短期内控制住了热量，但是长期没有控制住的情况，长这样：
虽然刚开始控制的比较稳，但一旦有需要时，没能做到真实有效的热量调整，结果就是，体重只是在前一段时间内，如自己所愿的减少或增加，很快就遇到了无法突破的平台。
下面我们来说说，为什么干脆都没算准摄入，也不妨碍「有效控制」的实现。
有效控制，不要求数值上的准确
请再次看一眼这个看似槽点很多的图：
虽然一开始就出现了偏差，真实摄入和「以为」的摄入差了200大卡，每次调整也没有实现目标，但是他成功的把关键的一点搞定了，那就是每次对热量的调整，都是真实而且稳定的。
只要你能做到每次对热量的调整，都是真实而且稳定的，那么即使初始的摄入和每次调整的幅度都出现偏差，也不会影响你对体重的控制，我们模拟一个人的减脂过程，来解释这个事情：
李雷的消耗是2500大卡，打算每天摄入2000大卡减脂，结果一开始就估算错误，每天摄入并不是2000大卡，而是2500大卡，与消耗持平，结果当然是体重没有变化。 一周之后，李雷反应过来，自己的估算有误，要么低估了摄入，要么高估了消耗，于是他决定下调500大卡摄入，结果，他的下调操作也出现了偏差，只下调了250大卡。 计划下调500大卡，真实只下调了250大卡，但这250大卡是真实和稳定的，就会出现两方面结果，第一，体重确实下降了，因为有250大卡的热量差在；第二，体重下降的没有预想的快，每周应该掉一斤体重，结果只掉了半斤。 接下来的事情就很清晰明了了，因为李雷能真实稳定的下调摄入，所以具有完全的选择权，如果对减重速度不满意，可以随时下调加速。 不完美的地方在于，经过几次调整之后，李雷对自己消耗的估算，可能会与真实相差很多，他可能会认为自己是个「基础代谢低」的人，然而这个错误的认知并不会带来实践上的害处。 总结能在较长的时间范围内控制稳热量，做到想提就提，想降就降，提升和降低都是真实而且稳定的，就算是有效的控制住了热量，也能有效的控制体重。
对热量调整的真实性和稳定性，才是这其中的关键。
有效的控制热量，甚至不需要你的实际摄入与目标摄入在数值上相等。卡路里这个单位，只是一个参照用的工具，存在的意义并不是为了让你完全获知那个数字的大小。返回搜狐，查看更多
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