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小陈私家菜：番茄炒蛋

来源：泰然健康网时间：2024年12月19日 18:59

1. 菜名简介：番茄炒蛋是一道简单易学、营养美味的家常菜。其特点为色泽艳丽、口感鲜美。番茄炒蛋具有丰富的营养价值，包括维生素C、维生素A、维生素B族以及钾、镁等矿物质。

2. 营养信息：每份番茄炒蛋（以两人份计）提供约150千卡的热量，蛋白质6克，脂肪10克，碳水化合物12克。此外，还富含维生素C、维生素A、维生素B族以及钾、镁等矿物质。

3. 食材清单：

主料：- 番茄：2个，中等大小- 鸡蛋：4个

辅料：- 葱：1根，切碎- 大蒜：2瓣，切碎

调料：- 盐：适量- 糖：1茶匙- 生抽：1汤匙- 食用油：适量

4. 操作步骤：

1. 准备食材：将番茄洗净切成小块，葱、大蒜切碎；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

2. 炒鸡蛋：在锅中加入适量食用油，油热后将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用中小火将鸡蛋炒至金黄色，炒至七八成熟即可盛出备用。

3. 炒番茄：锅中加入适量食用油，放入切好的葱末和大蒜末炒香，然后将切好的番茄倒入锅中，用中火将番茄炒至出汁。

4. 调味：在炒好的番茄中加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀，让番茄充分吸收调料的味道。

5. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋和番茄充分融合。

6. 出锅：炒至鸡蛋和番茄充分融合后，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。然后将番茄炒蛋盛入盘中，即可享用。

5. 技巧和注意事项：

1. 炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋炒糊。

2. 番茄要炒至出汁，才能使菜品更加美味。

3. 出锅前盖上锅盖焖一会儿，可以让菜品更加入味。

6. 食用建议：

该菜肴既可作为家常菜，也可与米饭、面条等主食搭配食用。番茄炒蛋适合各种人群，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。

7. 故事背景：

番茄炒蛋的起源并非确切可知，但这道菜在家常菜中广为流传，成为家家户户都能制作的一道美味佳肴。番茄炒蛋的味道和营养吸引了无数食客，使其成为一道家喻户晓的菜品。