上海の大学食堂、夜のメニューにザリガニが登場

近日，华东师范大学食堂应季推出夜宵小龙虾，有麻辣 ，蒜蓉，十三香三种口味，售价为34-38元一斤，深受在校学生欢迎。一位学生表示：“肉质很弹，挺新鲜的。”

上海の華東師範大学の食堂は夜のメニューに、今が旬のザリガニメニューを提供している。ピリ辛ば麻辣風味やニンニクがたっぷり効いたガーリック風味、スパイシーな十三香風味の3つのテイストとなっており、価格は500グラムあたり34-38元（1元は約16.89円）で、学生たちからも「身がプリプリしてて新鮮」と人気のメニュー。

据悉，所有夜宵食材都是当日采购，有比较固定的有资质供应商，且执行索票索证制度，确保来源可查。采购后实行当日烹制，宁可量不够，也要保证新鲜，不让食材过夜。

夜のメニューに使われるすべての食材は当日仕入れられているほか、資格を持つ指定の仕入先から仕入れており、各種証明書の提出を求めることで食材の出処がチェックできる体制を整えているのだという。また調達後は当日中に調理し、鮮度を保証するため、提供量が足りなかったとしても、食材を翌日に持ち越さないようにしている。

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