创意美食“意大利黑醋鸡”做法，秘制黑醋汁配方！

主料 江村黄鸡450克

辅料 混合生菜15克 香椿苗5克

调味料 烘焙沙拉汁5克 黑醋汁5克

制作步骤

1. 把蜂蜜和冰糖溶解，加入黑醋和红酒醋中，放入红葱头小火烧开，熬制10-15分钟至汤汁粘稠捞出红葱头过滤即可。

2. 把鸡处理干净放入调制好的豉油鸡水内浸至7成熟后捞出，按照100:1比例配好豉油鸡水和黑醋汁，然后烧开后在鸡身淋面出光泽和香味后备用；

3. 香椿苗和混合生菜处理好，摆入盘内做底，鸡斩件装盘。依次加入烘培汁、黑醋汁、青酱做装饰即可。

烹饪要点 黑醋汁熬至可拉丝状态即可；

黑醋汁 意大利黑醋50克 意大利红酒醋20克 蜂蜜25克 冰糖10克 红葱头5克,制作,把蜂蜜和冰糖溶解，加入黑醋和红酒醋中，放入红葱头小火烧开，熬制10-15分钟至汤汁黏稠捞出红葱头过滤即可。

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