龙口这家企业！生产的“宝藏”饮品，全国畅销，还出口多个国家

绿杰股份

一颗苹果能变成什么？在我市绿杰股份有限公司，一颗颗苹果通过高新技术加持获得了不同“身份”，衍生出苹果醋、苹果醋饮料、苹果醋粉、苹果醋软糖、酵素果冻、复合发酵果饮等多种产品，找到了无限可能。多年来，绿杰股份秉承绿色低碳发展理念，专注于苹果醋的研发创新，用一颗颗红彤彤的苹果串起了产业链条，促进了助农增收，在精深加工的赛道上蹚出了一条高质量发展新路子。

专研二十年

只为酿一瓶好果醋

说起龙口的饮品品牌，很多人首先想到的就是绿杰苹果醋。饱餐过后，来一瓶绿杰苹果醋，酸甜可口，除油解腻，十分开胃，可以说是老少咸宜。

12月16日，走进位于高新区的绿杰股份有限公司生产中心，“食品安全以责任为天， 产品质量创绿杰品牌”的绿杰股份产品理念赫然醒目。干净整洁的生产车间里，一瓶瓶排列整齐的苹果醋正在自动化生产线上“流动”，最终将一箱箱打包完毕的成品输送出来，整个生产过程井然有序。临近年底，绿杰公司产销两旺。

绿杰始建于2005年，是一家集果树种植、酿造果醋研发、生产、销售于一体，全产业链发展的国家级高新技术企业。厂区占地12.1万平方米，拥有自有苹果种植基地、3万吨苹果原醋发酵站、5条国内一流的全自动生产线，饮料生产能力达10万吨/年。

“消费者购买饮品，往往注重品牌和品质。市场上饮品品牌众多，大品牌自然是首选；品质则通过消费者体验来获得，喝过才知道，尤其是90后的年轻群体，他们更加注重身体健康，所以对产品配料也十分关注。”绿杰技术总监董艳林拿过一瓶苹果醋告诉记者，绿杰苹果醋的产品配料表很干净，只有苹果汁、苹果醋和饮用水，“绿色生活，杰出品质”是对绿杰经营理念的最好诠释。记者看到，苹果醋标签上还印有“不含防腐剂、添加剂”字样，这不是厂家可以随便印刷的，而是要经过严格审核后才具有资格。

多年来，绿杰重视产品质量与口感，配备了顶端检测设备的检测中心、功能齐全的微生物检测实验室、自主培养的苹果原醋发酵专用菌种，车间整体洁净级别采用高于饮料行业国家标准。早在2009年，绿杰产品就被认定为“绿色食品A级产品”，成为全国第一家通过绿色认证的苹果醋企业，2014年被认定为“中国驰名商标”，2015年被认定为“山东名牌”。此外，绿杰产品还先后通过了FSSC22000、HACCP、 BRC、HALAL、ROSHER、国标有机、欧盟有机及美国有机等多项体系和产品认证。

创新求变

果醋饮料历久弥香

一瓶苹果醋饮料的生产看似简单，却经过了层层把关，其背后的流程和工艺有18道之多。在发酵车间，董艳林介绍，以苹果醋为例，来自绿杰自营的高质量苹果生态基地的新鲜苹果，经清洗榨汁、第一次发酵后变成原浆苹果酒。而要得到生产苹果醋饮料的重要原料苹果原醋，还需二次发酵。原醋发酵后，更是需要360天的后熟陈酿期，才能经过质检进行调配罐装。

“苹果汁发酵成苹果醋的过程中，会产生大量生物活性物质，比如琥珀酸、多酚、黄酮、左旋肉碱等，这就是我们的苹果醋配料表干净简单，却营养丰富的原因。”董艳林介绍。目前，绿杰主要产品为苹果醋和苹果醋饮料，旗下包括绿杰、醋小仙等多个品牌，以及苹果醋粉、酵素果冻及复合发酵果饮等系列衍生产品。产品销往全国各大城市，出口到美国、澳大利亚、中东、东南亚等海外地区。

近几年，随着销售市场的不断扩大，绿杰公司除线下商超、餐饮、流通、特通等传统渠道外，还开辟了线上天猫、京东、拼多多等电商渠道，以及抖音、快手等新媒体渠道。“我们有三个直播间，两个国内直播间开播三年多，去年新增一个国外直播间，全程英文直播。”董艳林说。

近年来，绿杰与江南大学、济南果品研究院等在专业人才培养、实验室建设、酿造果醋研发等方面开展产学研合作，完成20项科技成果转化，取得32项专利证书、7项科技成果，其中，5项科技成果达到国内领先水平，1项达到国际领先。公司获评“国家级高新技术企业”、省级“一企一技术中心”“烟台苹果醋工程技术研究中心”等。

今年4月，绿杰与江南大学联合开展了“基于代谢机制解析的多菌种协同发酵苹果醋技术研发与应用”成果评价，经专家鉴定达到国际领先水平。绿杰公司将其应用到产品升级中，新开发了绿杰轻纯益生元苹果醋饮品，其风味更好，营养价值更丰富，“轻纯品牌主要针对年轻群体，采用易拉罐包装，外观更年轻时尚，设计的200ML迷你装，携带也更方便。”董艳林告诉记者，新产品将于春节期间上市。

未来，绿杰将围绕以酿造果醋为核心的产业链条，继续实施 “科技为先导，质量赢得市场，诚信铸就品牌”的发展战略，努力探索创新发展之路。

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