烹饪原料是指可供的具有一定食用价值的物质材料（）A.加工B.切配C.烹饪运用D.

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烹饪原料是指可供的具有一定食用价值的物质材料（）

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单选题 烹饪原料是指可供的具有一定食用价值的物质材料（） A.加工 B.切配 C.烹饪运用 D.烹饪加工应用 答案 单选题 烹饪原料固有的品质是指原料本身的食用价值和（） A.劳动价值 B.形象价值 C.使用价值 D.加工价值 答案 单选题 烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。 A.使用价值 B.营养价值 C.利用价值 D.观赏价值 答案 判断题对烹饪原料品质的基本要求有三点：1.必须具有营养价值；2.必须符合一定的卫生标准；3.必须具有食用价值。 答案 判断题 对烹饪原料品质的基本要求有三点：1.必须具有营养价值；2.必须符合一定的卫生标准；3.必须具有食用价值（） 答案 单选题 花刀块烹饪原料经加热后具有一定（）的造型。 A.技术 B.优美 C.菜肴 D.形状 答案 判断题 一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高。（） 答案 单选题 下列选项中，与烹饪原料的食用价值无关（） A.美观性 B.安全性 C.营养性 D.可口性 答案 单选题 人造原料制品以荤素原料和食品（）为蒸础,模仿相应品种,混合而成,有一定食用价值 A.粘胶剂 B.化学试剂 C.添加剂 D.针剂 答案 多选题 人造原料制品以荤素原料和食品添加剂为基础，（）相应品种，混合而成，有一定食用价值 A.观摩 B.模型 C.模范 D.模仿 答案

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