【步骤图】冬日鲜汤之冬笋三鲜汤的做法

冬日鲜汤之冬笋三鲜汤

1.1万人浏览 36人收藏 1人做过

这是我在这个冬季喝过最好喝的汤，鲜鲜鲜，老毛是一碗接一碗，根本停不下来。其实在老家的时候老爸也会炖冬笋火腿汤，里面再加些豆角干，但是老爸做的太油腻乐，而且我也不爱吃豆角干，这个方子参考乐堂妈的腌笃鲜，自己做乐整改和具体量化，因为实在太好喝乐，在这里记录一下～ 三鲜：一鲜干香菇，二鲜排骨，三鲜火腿肉火腿肉火腿肉！可谓是鲜上加鲜再加鲜～ 我用的是我老爸自己腌乐一年的火腿肉，不是买来的商业版金华火腿，两者相比，我自然是更偏爱爸爸的味道啦，可惜家里没有三年的火腿肉乐（被我哥他们吃光乐，哼～），要是能用上三年的火腿肉，那才是最完美的鲜汤呀，想想都流口水～所以今年跟老毛商量好了，过年年货之一就是要给他老丈人买两个大猪腿来腌，腌好了一个留家里，一个给我们，不过话说三年呀，三年之后七爷都五岁乐呀，我是急性子，啊啊啊～ 不说废话乐，开始～

用料

冬日鲜汤之冬笋三鲜汤的做法步骤

步骤 1

space

干香菇洗两遍用冷水泡4小时以上（我今天脑袋短路只泡乐一个小时就用乐，汗哒哒～）

步骤 3

space

火腿肉切小块，不需要用水洗哦，如果是买来的金华火腿，可以先浸泡一个小时，因为真的太咸

步骤 4

space

老毛买的排骨我不喜欢，不过我貌似分不清骨头的种类，我要的貌似是那种脊骨，骨头多肉少的

步骤 5

space

把上图的那碗肉（里面有三片生姜两节葱段哈）倒入冷水锅里开大火淖水，水开关火，然后捞出肉和生姜葱段（还要用的哈），放入热水中再洗一遍

步骤 6

space

把之前的锅洗干净加入热水，倒入排骨和火腿肉，还有之前的三片生姜两节葱段哈，水开立即关火

步骤 7

space

捞出锅里所有的肉丢入砂锅，放入剩下的三片生姜和两节葱段，加入料酒

步骤 9

space

倒入泡好的香菇和香菇水，盖上盖子，大火开煮

步骤 14

space

中火半小时到，加入干红辣椒，为乐把辣味更好的煮出来，我会把辣椒掰断放入。不吃辣的忽略比步骤

步骤 15

space

倒入开水烫过的冬笋，这个时候可以尝一尝汤的咸淡来调味咯，太咸的话就再加入开水，太淡的话就加点盐，根据自己口味来，太淡必须在这个时候加盐是为乐让冬笋入味，水开转小火炖半小时

步骤 16

space

这个过程中，来打千张结吧，果然是需要多练呀，虽然打的还是很丑，不过要比第一次好多乐

1.泡干香菇的水不要倒掉！不要倒掉！不要倒掉！ 2.火腿肉的量一定不要少于排骨的量 3.干香菇7朵刚好，不能太多，太多就会宣兵夺主乐～

菜谱创建时间：2017-12-23 14:07:53

相关知识

冬笋竹荪汤的做法和步骤图解
【步骤图】冬季丨美味的冬笋上市了，分享冬笋家常做法，鲜嫩脆爽不涩口的做法
腌笃鲜（冬笋）
【步骤图】冬瓜丸子汤(减肥版的做法
十道冬笋常吃做法
【步骤图】冬瓜排骨汤❤️降暑除湿的做法
【步骤图】抖音最火刮油神汤：冬瓜木耳香菜汤的做法
冬季丨美味的冬笋上市了，分享冬笋四种家常做法，鲜嫩脆爽不涩口
美味的冬笋上市了，分享冬笋最美味的7种做法，鲜嫩脆爽不涩口
冬吃竹笋蔬菜一绝！鲜嫩冬笋的5道家常做法，一起来尝尝鲜吧

网址: 【步骤图】冬日鲜汤之冬笋三鲜汤的做法 https://www.trfsz.com/newsview705617.html