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冬笋腊肠木耳炒菜，刮油又美味

来源：泰然健康网时间：2024年12月21日 20:58

冬笋腊肠木耳炒菜，刮油又美味！
冬笋，被誉为“春季第一鲜”，虽然只在上个季节短暂上市，但它的美味却让人难以忘怀。作为一个冬笋的狂热爱好者，我总是在冬笋季大量购买，去壳后煮熟，分块冷冻，这样随时都能品尝到这美味。

冬笋不仅美味，还富含蛋白质、氨基酸和植物纤维，低糖低脂，是高血压、高血脂、高血糖和肥胖人群的理想食材。俗话说的好，“吃一餐笋，刮三天油”，多吃冬笋还能开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、养肝明目、清热化痰、增强免疫力、解酒毒等。冬笋搭配肉类食材烹饪，不仅味道更鲜美，还能清热解腻，帮助消化。

不过，吃冬笋前要注意，冬笋含有草酸，烹饪前需要先放入加了盐的水中焯煮五分钟去除草酸，这样吃起来就不会再涩口。今天就推荐一道非常好吃又家常的冬笋做法——腊肠木耳炒冬笋。腊肠的独特香味与冬笋的鲜美搭配，再加上爽滑的黑木耳，营养和口味都更上一层楼，保证你吃一次就上瘾。

【腊肠木耳炒冬笋】
原料：
冬笋半个
腊肠 1根
木耳 1小把
蒜 2根
油盐适量

制作步骤：
准备好原材料；
将冬笋片放入锅中焯煮，焯时加入点盐焖煮五分钟；
腊肠片放入锅中，加入少许水和油，先焖煮干水分，再微微煎出腊肠的油脂；
放入焯好的冬笋片；
加入泡好的黑木耳；
加入少许水焖煮二、三分钟；
加入适量的盐调味；
出锅前放入青蒜，翻炒变色即可。

小贴士：
冬笋烹饪之前要提前加入盐焯煮五分钟，能去除其涩味；
黑木耳要先用水泡软；
腊肠没有提前蒸，所以可以先加入少许水和油，先焖煮，再微微煎出油脂，这样炒菜更香；
这几样食材都含水分很少，所以加入少许水焖煮，让其入味。

这道菜不仅美味，还能帮助刮油，保持健康，赶紧试试吧！