正常的食品成分和营养成分在使用时不会产生安全问题（）

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第1题

只要是正常的食品成分和营养成分就不会产生安全问题（）

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第2题

欧盟法规EC1935/2004条款3：材料和制品，包括活性和智能型材料或制品，其生产应该符合良好操作规范（GMP），在正常或可预见的使用条件下，它们的成分迁移到食品中的量不会（）。

A.或引起食品组分发生不可接受的变化

B.危害人类健康

C.或使食品的感官特性劣变

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第3题

下列（）内容称食品的污染

A.在食品中添加没有营养价值的物品

B.有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁

C.从原有食品中抽去营养成分，降低原有食品的质量

D.食品成分以次充好

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第4题

设备正常使用时，不会产生劣化和磨损；只有长时间超负荷操作才会产生劣化（）

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第5题

对于电子烟二手烟的描述，哪一项是不正确的（）

A.电子烟通过加热不燃烧的方式，空气感应开关，只有在使用时吐出侧流烟，不存在主流烟

B.电子烟的烟雾分子结构不易消散，电子烟二手烟的有害成分可以长时间存在空气中和尘埃、身体和衣服、家具和物品表面

C.电子烟通过加热雾化的方式产生的蒸汽，属于液态的微小颗粒，微小颗粒在空气中很快消散

D.电子烟产生的烟既不会产生难闻的传统烟草的烟味，也不会造成环境及周边其他人的影响

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第6题

对于电子烟二手烟的描述，哪一项是不正确的（）

A.电子烟通过加热不燃烧的方式，空气感应开关，只有在使用时吐出烟雾，不存在传统纸烟一直处于燃烧中的主流烟

B.电子烟的烟雾分子结构不易消散，电子烟二手烟的有害成分可以长时间存在空气中和尘埃、身体和衣服、家具和物品表面

C.电子烟通过加热雾化的方式产生的蒸汽，属于液态的微小颗粒，微小颗粒在空气中很快消散

D.电子烟产生的烟既不会产生难闻的传统烟草的烟味，也不会造成环境及周边其他人的影响

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第7题

食品的下列哪些成分能提供人体正常生长发育和新陈代谢所必需的物质和能量,因而被称为食品的基本营养成分 1糖类 2蛋白质 3脂类 4维生素 5水分 6矿物质 7激素 8色素 9香味物质 10有毒物质

A.．①②③④⑤⑥⑦．

B.． ①②③④⑤⑥

C.． ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨

D.． ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩

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第8题

乳基婴儿配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要（）

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第9题

使用食品营养强化剂的主要目的是:（）

A.弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失

B.通过强化可以改善特定人群因摄入水平低或缺乏导致的健康影响

C.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量

D.通过营养强化使消费者更多地摄入某种营养素

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第10题

豆基婴儿配方食品：指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要（）

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第11题

使用食品营养强化剂的主要目的是（）

A.弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失

B.补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量

C.通过强化可以改善特定人群因摄入水平低或缺乏导致的健康影响

D.通过营养强化使消费者更多地摄入某种营养素

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