我们日常饮食中存在着很多误区。以下几点应引起重视：
1. 牛奶不能空腹饮用，不利于养分吸收，并可能让你处于学习或工作低潮。吃面包等粮食类食品可一方面补充能量，另一方面，牛奶与粮食混合食用，有助于延长在小肠的吸收时间，促进蛋白质互补。同时牛奶也不应该当水饮用。虽然饮料、牛奶都蕴含着大量水分，但若过量饮用，尤其在出汗、失水过多时，会导致脱水。因此，应该重视喝白开水补充体内水分。
2. 蔬菜有些宜生食，可以保留最完整的营养，但不是所有的蔬菜都适合生食。比如，土豆、豆角、茄子都含有有毒物质，必须煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但必须搭配脂肪类食物摄入，才能提供足够的维生素A。
3. 饭后不应该饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，妨碍其吸收，容易引起便秘。酒醉后，浓茶解酒也不可行，因为酒中的乙醇在血液循环到肝脏后，会转化成乙酸和其它物质排出体外。但浓茶含有的茶碱则有利尿作用，会促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，损害肾脏。此外，茶碱也会抑制小肠对铁的吸收。
4. 许多人认为矿泉水更有益于健康，但其实矿泉水也会受到土地中的有害物质污染。最近，荷兰科学家对16个地方出产的68个品牌的瓶装矿泉水进行了一项分析，结果发现矿泉水更容易受危险微生物和细菌的污染，蕴含的致病微生物严重超出了人们的想象。尽管这些细菌并不会对健康的人造成太大威胁，但对免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会导致严重的健康问题。
5. 许多人误以为土豆是容易发胖的食物，但实际上不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，同时含有能产生饱腹感的膳食纤维。因此，使用土豆作为主食，并非会让人变胖，反而有漂亮的作用。所谓“土豆易致胖”的说法，完全源于对它的传统烹饪方式。
以上这些错误，十分容易犯，应当多加注意，以保证自己的身体健康。揭秘健康饮食，告别误区，享受美食，健康美食自己做，吃得真香，更健康！
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