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研究表明，有更多的理由关于补充纤维的重要

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 06:13

长期以来，健康专业人士一直称赞不溶性纤维对排便规律和整体健康的好处。明尼苏达大学的一项新研究表明，我们应该在日常饮食中优先考虑纤维的原因更多。

在《营养》杂志上发表的一项新研究中，研究人员发现，每种植物来源的不溶性纤维都含有独特的生物活性成分，这些成分与心血管疾病、癌症和2型糖尿病的发病率较低有关，它们提供了超出纤维本身的潜在健康益处。

该论文的合著者、明尼苏达大学食品、农业和自然资源科学学院教授斯拉文说：“人们了解纤维的需求及其与肠道健康的关系，随着科学研究不断揭示纤维对整体健康和福祉的影响，这一健康领域变得越来越重要。”

“纤维是健康的标志，它包含在我们的饮食指南中，并出现在产品标签上，但我们的研究表明，我们需要确保含有纤维的植物来源的其他有价值的成分——生物活性物质——也被公认为对人类健康有价值。”

该研究汇集了关于不溶性膳食纤维植物来源中生物活性物质对健康益处的现有文献。

他们发现：

各种植物性食物，包括水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和全谷物，都含有不溶性膳食纤维，每种来源都含有独特的生物活性物质，以不同的方式支持健康。

在各种含有不溶性膳食纤维的植物性食品中发现了令人满意的生物活性物质，如槲皮素、白藜芦醇、儿茶素、花青素、叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素。

含有生物活性物质和不溶性膳食纤维的植物来源可用于强化加工食品，以提高其营养价值。食品生产副产品，如果皮、外壳、果肉或残渣，通常富含纤维和生物活性，因此具有可持续来源的独特营养价值。

该研究的合著者克林肯说：“多吃水果和蔬菜的建议并不是一个新颖的想法，但这是大多数人仍然很难做到的。如果我们能够提供广泛可获得的纤维强化产品，这些产品是为了提高而不是抵消生物活性含量而开发的，我们就能为消费者提供更高的营养价值。”

这项关于生物活性物质对人类健康影响的最新研究进一步阐明了工业界、学术界和政府需要联合起来，在食品和卫生系统中倡导对生物活性物质的广泛认识和教育。

“我们回顾的文献集和这项研究的结果可以作为食品和健康行业以及消费者如何看待不溶性膳食纤维和生物活性物质，”主要作者蒂姆说，她是明尼苏达大学研究生项目的合著者。“继续研究并将生物活性物质广泛纳入食品和补充剂中，可以对人类健康产生真正的影响。”

需要进一步的研究来确定保存和优化生物活性化合物的提取和加工方法。