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端午假期必备：6种松花皮蛋美味吃法

来源：泰然健康网时间：2024年12月25日 17:21

端午假期必备：6种松花皮蛋美味吃法
嘿，小伙伴们，端午假期过得开心吗？

说到端午节前后最受欢迎的凉拌菜，那皮蛋绝对有一席之地！别看它外表黝黑光亮，像“黑大帅”一样，虽然卖相不咋地，但味道绝对不是黑暗料理，而是美味至极！

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美食小科普：皮蛋是中国传统的风味蛋制品，大约发明于14世纪的明代初年。主要原料是鸭蛋（也可以是鸡蛋），口感鲜滑爽口、微咸，色香味俱全！

今天给大家分享6种皮蛋的美味吃法，快来看看吧！

1⃣【皮蛋拌豆腐】
这可是经典川菜哦！酸甜微辣的味道，配上顺滑的豆腐，简直让人欲罢不能。再简单摆个盘，一道“花开富贵皮蛋拌豆腐”就上桌啦！
小技巧：皮蛋可以先煮5分钟，这样不仅能去除生腥味，还能让蛋白蛋黄更凝固，切开不容易粘刀。

2⃣【皮蛋拌黄瓜】
滑嫩Q弹的皮蛋配上清新脆嫩的黄瓜，酸辣脆爽的口感让人爱不释手。皮蛋的独特风味和黄瓜的清爽交相辉映，简单又美味！
小技巧：黄瓜的头尾部分含有苦味素，记得切除哦。

3⃣【捞汁鹌鹑皮蛋】
小巧精致的鹌鹑皮蛋，一口一个，特别适合嘴小的仙女们。捞汁的醋酸刚好中和了皮蛋的咸碱味，操作简单，解腻又清爽。
小技巧：想要更香一点，可以在捞汁里多加点儿香油。

4⃣【青椒皮蛋】
青椒和皮蛋的经典搭配！青椒有一股淡淡的清甜味，微辣爽口，皮蛋溏心流滑、口感清香。这对CP我先磕为敬！
小技巧：不能吃辣的朋友，少放二荆条和小米辣，可以用大青椒代替。煸炒青椒段时，当辣椒出现“虎皮状”并已变软时，加入少许盐。

5⃣【辣椒炒皮蛋】
解锁皮蛋的创意吃法！香辣、外焦里嫩的口感，搭配豆豉和辣椒的提味，简单又下饭。闭眼冲就对了！
小技巧：不喜吃辣的朋友可以提前将辣椒剔籽。

6⃣【皮蛋瘦肉粥】
虽然我不爱吃稀饭，但对这道粥简直是爱的深沉！Q弹爽滑的皮蛋丁，配上滑嫩入味的瘦肉，口感温和香浓。
小技巧：大米洗净沥干后，加入香油搅匀后放置一旁，浸泡15-30分钟，这样做出来的米粥更加鲜香软糯。

怎么样，这些美味的皮蛋吃法是不是让你垂涎欲滴了？赶紧试试吧！