1月21日是除夕，年夜饭推荐8道素菜，简单易做比大鱼大肉先光盘！

1月21日是除夕，年夜饭推荐8道素菜，简单易做比大鱼大肉先光盘！

时间一天一天过得真快，转眼间已经到了年底，再有几天就到除夕了。每年的除夕我们家家户户都有一个非常隆重的仪式，那就是平时漂泊在外的家人们都会在除夕这一天聚在一起，吃个寓意团团圆圆的年夜饭。年夜饭桌上，可以说鸡鸭鱼肉数不尽数，素菜反而少了，今天就和大家推荐8道素菜，简单易做又爽口，比大鱼大肉更先光盘，一起看看吧~~

一：凉拌双耳

凉拌双耳的做法：材料：黑木耳，银耳，醋，生抽，芥末，盐，香油，小葱末。

1，黑木耳和银耳泡发，洗净，用开水煮一会捞出过凉，捞出，把木耳和银耳放到盘中。

2，碗里加入1勺生抽，2勺醋，盐少许，拌匀成料汁，倒入黑白木耳上拌匀，滴上几滴香油，撒上葱末即可。

二：清炒西兰花

清炒西兰花的做法：材料：西兰花半朵，胡萝卜少许，葱，姜，盐，花生油。

1，把西兰花冲洗一下，用刀分成小朵，胡萝卜切成薄片备用。

2，锅里放入花生油，放入葱姜丝爆炒出香味，下入胡萝卜片煸炒均匀，再倒入西兰花大火煸炒均匀，撒上适量的盐来调味，炒到西兰花变绿，装盘上桌即成。

三：炒蒜苗

炒蒜苗的做法：食材：蒜苗少许，五花肉少许，酱油半勺，姜丝，葱丝，花生油少许，盐少许。

1，蒜苗切段，五花肉切片，锅里放入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒出油脂，加入酱油煸炒上色。

2，倒入蒜苗煸炒均匀，加适量的盐调味，出锅装盘即可上桌。

四：炒白玉菇

炒白玉菇的做法：材料：白玉菇，肉丝，葱，姜，盐，生抽，花生油。

1，把锅里放入花生油，放葱姜炒香，下入肉丝煸炒均匀，倒入一勺生抽上色，倒入白玉菇煸炒。

2，炒熟即可加盐调味，盐一定要最后放，不然白玉菇的水分会更大，盛出装盘即可上桌。

五：酸辣白菜

酸辣白菜的做法：食材：白菜少许，黑木耳2朵，干红辣椒少许，姜丝，葱丝，盐少许，醋2勺，白糖少许，花生油少许。

1，白菜帮子斜刀切成片，黑木耳泡发切丝，葱姜切丝。

2，锅里放入花生油，放入葱丝姜丝以及干辣椒炒香，倒入白菜片和黑木耳丝煸炒均匀，加入盐，白糖，老醋调味，出锅即成。

六：蒜蓉茼蒿

蒜蓉茼蒿的做法：食材：茼蒿适量，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，蒜末少许，花生油半勺。

1，茼蒿洗净切段，锅里烧干，加入花生油，然后放入蒜末炒香。

2，倒入茼蒿段，快速的大火煸炒均匀，炒倒就可以，加入适量的盐和鸡精调味，装盘出锅即成。

七：凉拌豆皮

凉拌豆皮的做法：材料：豆腐皮，葱丝，生抽，醋，盐，花生油。

1，豆腐皮用清水洗净稍微泡一下，切丝，大葱切丝。

2，豆腐皮放入盆中，加葱丝，生抽，米醋，辣椒油，盐，鸡精充分拌匀，装盘即成。

八：火腿炒豌豆

火腿炒豌豆的做法：材料：嫩豌豆，胡萝卜丁，火腿肠，葱，姜，盐，花生油。

1，锅里加入花生油，放葱姜末炒香，倒入火腿肠丁和胡萝卜煸炒均匀。

2，倒入嫩豌豆煸炒，加上一点水微炖3分钟，豌豆熟透，加盐调味即可关火，装盘上桌即成。

素菜的做法都很简单，几分钟就能完成，但是素菜在团圆宴上起着画龙点睛的作用，是家宴上不可缺少的菜肴，总有一道适合你，试试吧~~

峰儿话语：

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