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常见杂粮的GI数值

来源：泰然健康网时间：2024年12月28日 01:32

GI值，即血糖生成指数（Glycemic Index），是衡量食物引起血糖升高程度的一个指标。GI值分为三个等级：低GI食物（GI值55或以下）、中GI食物（GI值在56至69之间）、高GI食物（GI值70或以上）。不同的杂粮有不同的GI值，以下是一些常见杂粮的大致GI值范围：
1. 糙米（Brown Rice）：中GI，大约50-68
2. 燕麦（Oats）：低到中GI，燕麦片大约55-61，即食燕麦可能更高
3. 玉米（Corn）：中GI，大约52-60
4. 小米（Millet）：中到高GI，大约71
5. 藜麦（Quinoa）：中GI，大约53-70
6. 黑米（Black Rice）：中GI，大约42-53
7. 大麦（Barley）：低GI，大约25-35
8. 荞麦（Buckwheat）：中GI，大约49-55
9. 红薯（Sweet Potato）：中到高GI，大约44-96（不同品种和烹饪方法影响GI值）
10. 紫薯（Purple Sweet Potato）：中GI，大约紫薯的GI值通常比普通红薯低
需要注意的是，GI值会受到食物的加工、烹饪方法、成熟度、品种以及食用时与其他食物的搭配等因素的影响。此外，GI值只是一个参考指标，实际上血糖反应也受到个体差异、食物中的纤维含量、脂肪和蛋白质的影响。因此，在考虑饮食对血糖控制的影响时，应综合考虑GI值以及食物的营养成分和个人的健康状况。

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