吸烟——独爱“重口味”，易损害饮食健康！

内容导读：

美国侨报网近日刊文称，众所周知，吸烟的人面临更高的疾病和早逝风险，然而一项新出炉的研究表明，吸烟还会对人们的饮食健康造成伤害。营养专家指出，吸烟使吸烟者的味觉和嗅觉慢慢减弱，因此他们总觉得吃什么都没胃口，不自觉地去寻找更可口的食物，而这样的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和盐。

来自美国耶鲁大学的研究人员发现，与戒烟者和从不吸烟的人相比，烟草使用者的饮食能量密度更高。尽管吸烟的人每天吃的食物明显减少，但他们每天却需要消耗约200卡路里。

　　（不同类型人群，食物消耗能量对比图）

在这项研究中，研究人员回顾了美国近5300人关于饮食和吸烟行为的调查数据。研究显示，不吸烟的人每克食物大约消耗1.79卡路里，戒烟者每克消耗大约1.84卡路里，而每天吸烟的人每克则消耗2.02卡路里。这样一天下来吸烟者比其他两类人，累计要多消耗许多热量，无形中就加重了身体负担，特别是对心血管系统的危害！

1.吸烟会使味觉与嗅觉减退

味觉：研究发现，长期吸烟者的味觉阈值，较不吸烟者会有所增强。经常吸烟者舌头的味觉灵敏度会下降，并且舌头上味蕾的健康状况也不好。用内诊镜观察受试者舌头上的味蕾后发现，吸烟者的味蕾更为扁平，并且周围相关血管的发育状况也不好，这会大大影响味蕾发挥作用。

烟草中所含的尼古丁会对舌头的味觉功能造成影响，而烟碱则可以引起味蕾的功能和形态改变，虽然在数量上并没有明显改变。但是常吸烟者更有可能出现味觉方面的疾病。

嗅觉：由于卷烟燃烧的烟草烟雾中含有多种有毒物质，像尼古丁、一氧化碳、苯并芘、亚硝胺等。这些物质会对上呼吸道包括鼻粘膜产生炎性刺激与直接毒性作用。长期吸入烟草烟雾会使嗅区粘膜上皮细胞绒毛脱落、嗅细胞、支持细胞及基底细胞水肿，造成微循环障碍等一系列病变。从而使嗅觉减退或过早失去嗅觉。

2.味觉与嗅觉阈值提升，食物需求量增加

什么原因让吸烟者的“胃口大开”?——因为吸烟者可能不知道他们的味觉和嗅觉已在慢慢减弱，因此他们总觉得吃什么都没胃口，于是这会导致他们不自觉地去寻找更可口的食物。为了满足自己嗅觉与味觉的阈值，一般都会需求一些“色香味俱全”的食物。

3.能量密度高的食物，加重身体负担

“胃口大开”、“色香味俱全”的食物，往往能满足吸烟者的饮食需求。但是这样的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和盐，虽然口味更开胃，但都是能量密度更高的食物。

能量密度是指食物中热量与体积的比，能量密度越高的食物其热量就越多，而体积却越小。例如，一块饼干比胡萝卜更有能量。包括《2015美国人饮食指南》在内的许多公共卫生指导方针都建议，尽量食用能量密度较低的食物，以防止肥胖。研究人员指出，摄入更多较低能量密度的饮食也更健康，比如水果和蔬菜。此研究还表明“除了吸烟，不良饮食是最易导致心血管疾病的三大危险因素之一。而此次研究结果表明，吸烟状况与不良的饮食质量有关。”

4.吸烟者应该如何吃得更健康？

尝试改善饮食质量是个好主意，特别是多吃植物性食物。但是，如果你是一名吸烟者，这可能特别困难，因为健康食品可能会让你感觉口味不佳。研究人员还指出，改变饮食习惯有助于防止体重增加，但对于烟民而言，戒烟是第一目标。

一旦戒烟，你会觉得味觉和嗅觉开始复苏，会感觉以前觉得可口的食物可能开始变得太咸或太油腻。

文章数据来源：《BMC公共卫生》

《天津医药》

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