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少吃这3种肉，离长寿更近一步！健康吃肉四准则，你一定要知道

来源：泰然健康网时间：2024年12月30日 20:09

一直以来，肉食都是大家餐桌上的常客，很多人更是无肉不欢，一顿不吃肉就会觉得有些空虚。但是你知道吗，吃肉也是有禁忌的，如果不能正确吃肉，三高、血管问题等都会逐渐显现，健康状况令人担忧。

那应该如何正确吃肉呢？

这3种肉一定要少吃

现代科学证实，适当吃肉可以帮助人体补充丰富的蛋白质、B族维生素以及铁、锌等人体必需的营养素。但肉类种类繁多，其中有些肉给健康带来的风险危害可能远大于利处，还是少吃为妙。

1. 红肉

红肉中含有大量的饱和脂肪酸，如猪肉中饱和脂肪酸含量占35％～45%，羊肉中为45%～55%，远高于鸡肉、鱼肉等白肉，易导致动脉硬化、肥胖等症。

而且，在世界卫生组织公布的致癌物清单上，红肉属于2A级致癌物。美国癌症协会的研究表明，十年来常吃红肉的人相比不常吃的，患结肠癌风险要高30％，患直肠癌风险则高出40%。

所以专家认为，在食用肉类时应当以白肉为主，红肉为辅，切不可大量食用红肉。

注意：

红肉是人体补充铁质的重要来源，如果完全不吃红肉，会导致身体内铁元素不足，造成头晕、心悸、缺铁性贫血等症。所以虽要少吃，但不能完全不吃。

2. 加工肉

因为疫情在家宅了快一个月，不少人表示以前过年怎么都吃不完的酱鸭、腊肉、火腿、腊肠，今年居然全部“清空”了，很是开心。但这未必是件好事。

酱鸭、腊肠、火腿以及牛肉干、午餐肉、培根等加工肉中盐分含量都很高，还含有一定量的亚硝酸盐，可能会产生微量致癌物亚硝胺。一些不正宗的加工肉中还可能添加了防腐剂、增色剂等，会对肝、肾功能造成损害。

所以为了身体健康，加工肉类也应尽量少吃。

3. “僵尸肉”

“僵尸肉”就是指冰冻时间过久的肉。很多家庭都喜欢一次购买大量的肉存放在冷冻箱里，根据调查，家庭存放肉品超过半年的占42.2%，存放四五年以上的达到5.5％。

虽然理论上来说，冷冻猪肉、禽肉的存放时间为1年，牛羊肉可达2年，但家用冰箱很难达到恒温保持零下18℃以下的要求，开关冰箱门、断电等都会影响肉质，导致细菌甚至寄生虫滋生。而且冰冻时间太久还会影响肉的口感。

所以建议大家最好还是现买现吃，最近情况特殊需要囤肉的，可购买冷鲜肉，它可在0℃~4℃的冷藏环境下保存3天左右。如果一定要放进冷冻室，也应在1个月内吃完。

小贴士：

解冻后的肉类切忌二次冰冻。放进冰箱的肉，最好都在保鲜袋上贴一个小标签，标注购买日期。

健康吃肉，记住这4条

1. 选择种类

关于吃肉，有一种说法是：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。其中，猪、牛、羊等是四条腿的代表，鱼、虾则是没有腿的代表。

没有腿的＞两条腿的＞四条腿的

没有腿的：鱼、虾、蟹等水产品两条腿的：去皮的鸡、鸭、鹅等禽肉四条腿的：牛、羊、猪、兔等红肉

2. 控制用量

根据2016版的《中国居民膳食指南》，成年人每周吃鱼量应在280～525克，畜禽肉280～525克，蛋类280～350克，平均每天总量应控制在120～200克。

在日常生活中，大家可以用“221”口诀来简便控制：

2：鱼、虾等水产类每天吃2个掌心的量；2：猪、牛、羊等红肉每天吃食指、中指并拢后2指的量；1：鸡、鸭、鹅等禽肉每天吃1掌心的量。

3. 均衡搭配

肉类最好和低脂、高纤维的食材搭配烹饪，这样可以减少脂肪、胆固醇等在体内的吸收，对健康更有利。

像油麦菜、茼蒿等各种绿叶蔬菜，海带、紫菜，香菇、金针菇、黑木耳等菌类都是不错的选择。

4. 烹调有方

蒸、煮、炖等基本不额外添加食用油的烹调方法既能减少油脂摄入，还能最大程度地保留营养素，美味又健康。

另外，建议大家做肉菜时，最好能将其切丝、片，这样便于控制食用量。

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