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健康南瓜面包的做法和步骤图解

来源：泰然健康网时间：2025年04月27日 16:59

健康南瓜面包

健康南瓜面包的做法说明

无负担，更健康。
来源于金永模书籍系列。

健康南瓜面包的做法与步骤

第1步.

干料混合（盐和酵母勿直接接触）湿料混合（水不着急加）干湿混合（依面团软硬而定加入水，面团会有些粘手。）

第2步.

【和面】采用搓揉的手法约15分钟然后开始摔打，会发现面团有韧性，不粘手【加南瓜子】平铺面团，加入南瓜子，滚圆收口向下

第3步.

【发酵40分钟】盖上保鲜膜35-40分钟，观察发酵至2-2.5倍，面团不回缩即可。防粘，需要在盆内摸些油。【松弛10分钟】建议勿省略【加入紫薯丁】采用隔层放置，平铺面团先放部分紫薯丁卷起放置部分再放剩下的折叠好，滚圆收口。

第4步.

【发酵40分钟】在烤盘上撒些面粉或者垫烘焙纸。放上面团盖上保鲜膜。发酵至面团不回缩即可。在面团中间用手指戳个洞。在面团四周割七下。【烤箱预热230℃】中层180℃25分钟表皮喷水外加烤盘下方洒水可以使面团变得酥脆。也可以采取下面的方法。

第5步.

准备一盘石头，230℃烘烤20分钟（需要在发酵30分钟左右就准备）先放烤盘，再将500毫升水倒入石头内。关门，温度调制180℃烘烤25分钟。

小贴士

注意南瓜泥的水分。
无全麦粉可直接用高筋面粉。
不要轻易减糖。
浏览完步骤再动手，不要着急。
揉面团时要有耐心，不用追求套手膜。

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