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蛋白质摄入少，肠道炎症风险增高！

来源：泰然健康网时间：2025年05月20日 20:34

　　近日，复旦大学雷群英、尹淼团队在《Nature Metabolism（自然·代谢）》发表的一项研究中发现：

　　低蛋白饮食会损伤DNA修复过程，促进肠道炎症，破坏肠道稳态。

　　低蛋白饮食对肠道的影响

　　研究人员对比了低蛋白饮食（蛋白质含量6%）和正常蛋白饮食对胃炎性肠病（IBD）小鼠肠道组织的影响。

　　结果发现，低蛋白饮食会显著降低小鼠结肠组织中的氨基酸水平，并抑制核脆性X智力迟钝相互作用蛋白1（NUFIP1）的表达，影响由NUFIP1介导的DNA损伤反应（DDR）信号通路，阻碍DNA损伤修复，导致DNA损伤积累，进而激活坏死性凋亡，最终促进肠道炎症的发生。

　　简而言之，低蛋白饮食会阻碍DHA损伤修复，促进肠道炎症发生。

　　该研究旨在探究氨基酸信号如何调控DNA损伤反应(DDR)，进而维护肠道稳态，为胃炎症性肠病（IBD）等肠道疾病治疗提供新的思路和方法。

　　吃够蛋白有多重要？

　　1、辅助体重管理

　　蛋白质能帮助减慢胃排空速度，延长饱腹感，帮助控制总能量的摄入。2、提高免疫力

　　蛋白质不足会影响人体抗病力，人体免疫细胞都由蛋白质组成，比如抗体、细胞因子、免疫球蛋白等。缺乏蛋白质，免疫力也会被破坏。

　　3、合成肌肉，保护骨骼

　　充足的蛋白质，有助于维持并增长肌肉量，减少骨关节炎、骨折等发生风险。

　　4、维持机体正常运转

　　蛋白质对于生长发育、控制血糖、促进矿物质吸收、辅助降血压、清除自由基等至关重要。

　　如何“吃够”蛋白？

　　1、吃够量

　　正常情况下，成年人每人每天蛋白质的推荐摄入量为：男性65克、女性55克。

　　65 岁以上老年人每天蛋白质推荐摄入量稍有增加，男性为 72 克、女性为62 克。

　　2、蛋白质来源要丰富鸡蛋、牛奶、白肉、红肉、大豆及豆制品（豆腐、豆浆、豆干等）都可以选择。每日补蛋白公式：适量主食+奶制品（牛奶/酸奶）+1个鸡蛋+3两瘦肉+25克大豆+一斤蔬菜半斤水果

　　素食者如何补充蛋白？

　　纯素食人群建议每天吃50~80g大豆或等量的豆制品。

　　除了我们熟知的各种豆子（如大豆、蚕豆、黑豆、鹰嘴豆、扁豆等），以及豆腐、豆浆、豆干之类的豆制品，还有一些容易被忽略的豆类制品富含蛋白质。

　　天贝，蛋白含量与牛肉不相上下，属于发酵制品，比一般豆制品更好消化，不容易胀气。

　　可以生食，也可以煎、炒、炖、煮、涮、蒸。能够满足老年人、体弱这、消化系统弱的人，以及素食者对蛋白的需求。

　　纳豆：大豆的发酵制品，以大豆为原料，煮熟后接种纳豆芽孢杆菌发酵而成。蛋白质含量，以及消化吸收率均高于大豆。

　　打开后搅拌成拉丝状即可食用，也可以拌饭、夹面包、拌凉菜吃。

　　对于肾脏功能受损人群而言，则要避免高蛋白，建议咨询专业的医生或营养师调整饮食。