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宅家自制浓稠老酸奶，健康又美味

来源：泰然健康网时间：2025年05月21日 19:33

01自制老酸奶的背景

什么？烤箱竟然也能制作酸奶？！别惊讶，现在，你不必出门，只需一台具备低温发酵功能的烤箱，就可以宅家轻松制作健康又美味的自制老酸奶。赶快收藏这篇食谱，备齐材料，开始动手制作吧！

长帝君对这种浓稠的老酸奶情有独钟，其奶香浓郁，更为重要的是，它健康且无添加。此外，还可以根据个人喜好加入水果或小料，这样的自制酸奶相较于外卖奶茶而言，价格更为亲民。

02自制老酸奶的材料

主料包括双歧杆菌、淡奶油和纯牛奶，辅料有白砂糖、蜂蜜、开心果、蜜红豆和芒果，可根据个人口味调整。

03自制老酸奶的步骤

❒ 小贴士

接下来，我们就可以开始着手制作老酸奶了。首先，准备材料并确保烤箱具备低温发酵功能，这样能够确保制作的顺利进行。

将一小锅水煮沸后，将水全部倒掉，并确保锅壁上的水珠已甩干。接着，将一袋菌粉倒入锅中。

向锅中倒入100g牛奶，并充分搅拌均匀。

继续加入剩余牛奶、白砂糖和淡奶油，彻底搅拌。

将玻璃容器放入微波炉中，选择高火并加热10秒钟，随后将加热好的牛奶倒入其中。

将烤盘内加入适量清水，玻璃容器置于其中，覆盖保鲜膜，再置于烤箱内，选择发酵档，保持45度温度，进行6-8小时的发酵。

将发酵好的面团放入冰箱，进行12小时的冷藏。

准备水果丁和坚果装饰，食用时可加蜂蜜调味。

将芒果切成丁状，开心果压碎后撒在酸奶上作为装饰。食用时，可根据个人口味添加适量蜂蜜调味。

04制作小贴士

使用不同的菌种可获得多种风味。加入淡奶油增加口感的香甜浓郁，确保容器消毒可避免制作问题。制作发酵酸奶时，可以选择的菌粉种类繁多，我通常选用双歧杆菌，当然还有乳酸菌等不同菌种。只要确保容器已经彻底消毒，制作酸奶的过程几乎无懈可击。