牛肉的6种做法，冬天常吃增强抵抗力，长劲不长膘，贵也别舍不得

推荐牛肉的6种做法，冬天吃暖胃增强抵抗力，长劲不长膘，贵也别舍不得，要常吃。

【牛腩粉丝煲】

原料：牛腩 红薯宽粉

制作：牛腩冷水下锅焯时加入高度白酒和姜片去腥，焯好后洗净备用；热锅凉油，下入牛腩煸炒两下后加入姜片和大料一起翻炒；加入豆瓣酱翻炒均匀；加入高度白酒和酱油翻炒均匀；将牛腩放入电炖锅中，加入适量的开水，加盖后按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤就炖好了；将牛腩汤盛入煲中加热，下入红薯宽煮直至宽粉煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。

【水煮牛肉】

原料：牛肉 千叶豆腐 圆白菜

制作： 牛肉片放入 盐、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀； 再分次加入生姜水抓匀；无油的锅中放入花椒煸炒香后碾压碎备用； 热锅凉油，先下入豆瓣酱和蒜末、红椒入锅煸炒出红油后加入水炖煮， 放入千叶豆腐煮两分钟后加入圆白菜叶进锅翻炒； 加入盐调味后煮上一分钟后捞出放入菜碗中； 将牛肉片进锅煮熟后捞出放在配菜上，倒入汤汁， 再将花椒碎、蒜末、红椒和小葱放入牛肉上；将烧热花椒油浇淋在菜上即可。

【土豆炖牛腩】

原料： 牛腩 土豆 洋葱

制作： 牛腩块冷水下锅焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥；热锅凉油，下入牛腩块放进锅中煸炒，加入姜片和大料进去翻炒；烹入高度白酒再翻炒两下后加入老抽和生抽继续翻炒； 将炒好的牛腩放入高压锅中，加入1个洋葱和水；高压锅大火煮开，气压阀叫后再转为小火继续煮上10分钟； 将炖好的牛腩放入小锅中继续煮，下入土豆加盖继续炖煮5分钟，再加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【西兰花黑椒粒】

原料： 牛眼肉 西兰花 黑椒汁

制作： 牛肉粒中加入适量的盐、生抽、淀粉、料酒等调味料腌制一下；烧锅水加入少许点盐和油，将西兰花放入锅中烫变色后捞出摆放在盘中；烧热锅放入适量的油， 将牛肉粒放入锅中爆炒微微变色，加入黑椒汁翻炒两下，让牛肉均匀的裹上黑椒汁； 将炒好的黑椒牛肉粒摆放在西兰花上。

【牛肉烧魔芋】

原料： 牛肉 魔芋 青红椒 洋葱

制作： 牛肉冷水下锅， 加入高度白酒和姜片进，焯好后清洗干净备用；热锅少许油， 放入豆瓣酱进去翻炒出红油；加入姜片和大料进去翻炒，加入牛肉进去翻炒；加入高度白酒，再加入开水和山楂粉，高压锅气压阀叫后再转小火，继续炖煮15分钟左右；将炖好的牛肉块盛入小锅中，加入魔芋块炖煮5分钟，加入盐调料，加入青红椒片进去， 大火收汁即可。

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【番茄玉米牛肉汤】

原料：牛肉 番茄 玉米

制作： 牛肉块冷水下锅去焯水，加入姜片和高度白酒去腥；烧热锅放入适量的油，将牛肉块放入锅中翻炒几下后加入番茄块进去继续翻炒，番茄微微炒出汁后加入开水和几片姜； 加盖继续炖煮40分钟，加入玉米块后再煮上5分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。

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