鲜，香，爽，滑，这款冷荞麦面好吃到爆！越吃越上瘾！

荞麦面以及丰富的营养价值和爽滑劲道的口感在日韩等国广受欢迎。不仅如此，常吃荞麦面还有助于人体降低“三高”，荞麦面中含有多酚成分，对疏通血管，抑制高血压有很好的辅助疗效。美国医学博士尼克勒斯 .皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作，《皮瑞肯的承诺---年轻长寿之道》里向人们推荐了十种超级健康食品，其中就有荞麦。所以在日本，早已将荞麦面列入了超级健康长寿食品。

其实，就单纯美食而言，荞麦面绝对是一种美味，柔糯芳香，适口性好，风味独特。在世界各地有许多种吃法，其中最著名的当属日式冷荞麦面。尤其在炎炎夏日，胃口不佳，盛上一碗面条筋道爽滑，汤汁清淡却足够鲜美的冷荞麦面，绝对是最好的选择。

冷荞麦的做法非常简单，将荞麦面煮熟，过冰水洗去淀粉，使得口感爽滑。荞麦面略显粗糙，过冰水后弾劲十足，配以冰镇过的面汁。“呲噜”一声吃下去，入口清凉冰爽，那滋味简直太爽了！

冷荞麦面

准备材料：

荞麦面100克，绿芥末五克，香葱末五克，生鹌鹑蛋1枚，熟芝麻3克。

调料：

干海带30克，味素5克木鱼花10克，酱油50毫升，清酒10毫升，味淋10毫升。

制作程序：

一、 清酒放入锅中加热，待清酒着火将酒精挥发后，放入酱油和300毫升清水，加入干海带煮开后关小火，放入味淋、味素调味，加入10克木鱼花。小火煮一至两分钟后关火，过滤后即既是面汁。

二、 锅中放水煮开后，放入荞麦面煮制的时间根据包装袋上的说明，不能煮过，太过软烂的口感不佳，煮熟后捞出过冰水，控干水分备用。

三、 将生鹌鹑蛋打入调好的面汁中，混入香葱末、熟芝麻，视个人口味添加绿芥末，如果不喜欢吃生鹌鹑蛋可以不用，直接吃面味道也是很好的。

面条清爽，汤汁鲜美，虽然说不上是人间至味，但带来的饱腹感和幸福感，却是踏踏实实的。

小贴士：

1、 荞麦面难以消化，素有吃荞麦“一顿顶三顿”之说，切不可一次食用过多。

2、 有过敏体质的人，谨慎食用。

相关知识

日式豆乳荞麦冷面｜低脂低卡清爽好吃...@食娟巧的动态
天越热越馋它，酸甜爽口又解暑，一大碗孩子吃得精光，解馋又过瘾
这样做出来的肠粉才好吃，我一次能吃十份，鲜嫩爽滑，越吃越过瘾
日式荞麦冷面的做法和步骤图解
日式冷荞麦面
荞麦面皮怎么煮好吃
减脂好帮手！三款荞麦面推荐
懒人必备！健康爽滑的速食荞麦面
瞬间秒杀餐厅的自制清爽冷面，教你几步学会，好吃到爆！
在家做手擀面，和面时加点它，面条筋道爽滑，越吃越上瘾！

网址: 鲜，香，爽，滑，这款冷荞麦面好吃到爆！越吃越上瘾！ https://www.trfsz.com/newsview1477349.html