毛血旺的制作方法
毛血旺是一道经典的菜，以其麻辣鲜香、食材丰富而著称。下面是一种简单又美味的毛血旺制作方法，适合家庭烹饪。
首先，准备好所需食材：鸭血、毛肚（或牛百叶）、火腿肠、黄豆芽、金针菇、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、盐、鸡精、生抽、料酒等。
制作步骤如下：
将鸭血切片，毛肚或牛百叶切丝，火腿肠切片，豆皮切丝备用。黄豆芽和金针菇清洗干净，葱、姜、蒜切末，干辣椒和花椒备用。锅中加水烧开，放入黄豆芽和金针菇焯水至断生，捞出铺在大碗底部。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，再加入火锅底料炒出红油。加入适量清水，调入盐、鸡精、生抽和料酒，大火烧开后，放入鸭血、毛肚、火腿肠和豆皮煮熟。将煮好的食材连同汤汁一起倒入铺有黄豆芽和金针菇的大碗中。另起一锅，加油烧热至冒烟，将热油浇在食材上，激发出香味。最后撒上葱花或香菜点缀即可。通过以上步骤，一道美味的毛血旺就完成了。这道菜不仅口感丰富，麻辣鲜香，而且食材多样，营养均衡。在寒冷的冬季，来上一碗热气腾腾的毛血旺，暖身又暖心。返回搜狐，查看更多
