老鸭汤与冬笋的完美结合

老鸭汤与冬笋的完美结合
俗话说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，老鸭煲汤是很多人的首选。中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。将冬笋与老鸭结合，不仅能做出清香鲜美的汤品，还能达到滋阴补血的效果，润肠和中。

食材准备：
冬笋
家养鸭
姜片

‍ 烹饪步骤：
将鸭肉洗净切成小块，放入冷水锅中加入姜片焯水去血沫。
焯好的鸭肉用冷水清洗干净。
冬笋切成滚刀状，放入锅中煮开，然后捞起过凉水。
将鸭肉、笋块、姜片一起放入电饭煲中，加入适量的料酒，煲1-2小时（根据鸭肉和水量调整）。
食用前加点盐调味即可。

小贴士：
新鲜冬笋的苦涩味较重，需先用沸水煮熟，然后浸泡在冷水中，以去除涩味。

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