冬笋片炒鱼片的做法步骤【图文】

温馨小提示：

滑鱼片时，最重要的是在锅中多放一些油，等油烧至四五成热时放入，否则鱼片会互相黏连。

相关知识：

鲅鱼也叫做马鲛鱼，这个名字只是一个总称，其实它还细分很多种，倒也不必深究。鲅鱼是肉多刺少的鱼类，深受懒人喜爱。鱼肉大多是高蛋白的代名词，鲅鱼当然也不例外。此外，它还能够止咳平喘，对于体弱者或者大病初愈的人来说，鲅鱼是一种很好的滋补食材。

竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，不应该挖。

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。

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