【步骤图】冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉

161人浏览 4人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

用料

冬笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

取适量大小的一块腊肉洗干净，腊肉一般需要提前冷水下锅闷煮个30分钟左右，一是为了去除烟熏味，二是因为腊肉通过熏制后肉变得很紧实，直接炒会吃起来很柴，我用的是自己家按古方熏制的腊肉，不是外面买的那种速熏而成的，我家腊肉一般要熏制一个月左右，肉质很紧实，所以要放锅里中火先煮个30分钟，把肉醒发，这样煮过后的腊肉还没切就已经香气四溢了。炒冬笋的腊肉最好肥瘦相间，会更好吃。

步骤 2

冬笋去皮，把硬的部分切掉，切薄片备用。

步骤 3

锅烧热后加少许植物油至七分热，加入腊肉的肥肉部分先稍微煎至焦黄

步骤 4

放入辅料：红辣椒圈、姜丝炒至七分熟

步骤 5

加入腊肉瘦肉部分翻炒个两分钟左右，腊肉不要炒太久了哦，会会很柴

步骤 6

加入适量清水煮开

步骤 7

等水开后加入切好的冬笋焖煮个5分钟左右，加入少许盐，当然如果如果腊肉很咸，可以不需要加盐哦，根据自家腊肉咸度来考量哈

步骤 8

最后加一勺生抽调味，放入切好的大蒜叶即可出锅啦

步骤 9

一碗香气扑鼻的冬笋炒腊肉就出锅啦

冬笋炒腊肉的小贴士

冬笋鲜嫩的诀窍就在于不能炒，一定要闷煮哦

菜谱创建时间：2024-03-17 10:05:20

相关知识

冬笋炒腊肉
【步骤图】冬季丨美味的冬笋上市了，分享冬笋家常做法，鲜嫩脆爽不涩口的做法
冬笋竹荪汤的做法和步骤图解
炒饭的做法和步骤图解
十道冬笋常吃做法
冬笋的家常做法图片
冬笋要焯水吗怎么做冬笋好吃
【步骤图】健康炒方便面的做法
冬笋的做法
冬笋蒸咸肉美味又健康的做法

网址: 【步骤图】冬笋炒腊肉的做法 https://www.trfsz.com/newsview706620.html