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氨基酸的发现与研究

来源：泰然健康网时间：2025年07月26日 21:05

1806年，法国科学家 L.N.Vanquelin和J.P.Robiquet从天门冬(asparagus)的汁液中分离到天冬酰胺 (asparagine,Asn)。1827年,A.Plisson从蜀葵(hollyhock)(Althaenrosea)根的分离物天冬酰胺中,分离到天冬氨酸。1868年Ritthausen从蛋白质中分离到天冬氨酸。由于最早在天冬草(asparagus)中发现，故而称为天冬氨酸。

1810年，英国科学家W. Wollaston从膀胱结石中发现胱氨酸，英文为 cystinol。而半胱氨酸，英文为Cysteine，因为它为胱氨酸的一半，所以中文名为半胱氨酸。

1819年，亮氨酸（又称白氨酸）是 Proust首先从奶酪中分离出来的，之后 1820年Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶，并定名为亮氨酸。英文名称为Leucine,源于希腊语 leuco，意思是‘白的’。称其为白氨酸是因为它本身为白色粉末，称其为亮氨酸是因为它本身易于结晶，而且折光度很高，非常闪亮。

1820年，H. Braconnot 研究明胶水解时，分离出了甘氨酸，当时被认为是一种糖，后来发现这个“明胶糖”中含有氮原子，是最简单的氨基酸，称之为glycine（源于希腊语，’glykys’，意思是“甜的”）。事实上，甘氨酸的甜度是蔗糖甜度的80%。甘氨酸是人类发现的第一个氨基酸，也是最简单的、非极性的、不具有旋光性的氨基酸。

1856年，Von Group Besanez从胰脏的浸提液中分离出来缬氨酸，直至1906年由Fisher分析出其化学结构为2-氨基-3-甲基丁酸，并将其命名为缬氨酸valine,名称源于valerian（缬草）。同年， Cramer将丝胶蛋白(Sericine)置于硫酸中水解而得到丝氨酸，英文为 Serine，由于这种氮基酸是从丝胶(Sericine)蛋白中分离得到的，因此命名为“丝氨酸”。

1861年，德国的一位教授从小麦的面筋中第一次提取出味精的组成成分谷氨酸。1908年日本的池田菊苗又从海带煮出的汁当中分解出味精，作为人工调料第一次投放市场。由于过去主要从谷蛋白(glutelin)中提取而得，故称为谷氨酸。

1886 年，Schlus 从植物羽扇豆苗中分离提取到精氨酸。1895 年 Hedin 发现精氨酸存在于哺乳动物的蛋白质中。由于其天然品大量存在于鱼精蛋白(protamine)中，故被称为精氨酸。

1889年，Dreehsel从干酪素水解物分离出来赖氨酸当时,实际上得到的是赖氨酸与精氨酸的混合物，命名为 Lytatine。后来，Fisher从这个Lytatine将赖氨酸分离出来，并命名为赖氨酸，英文为Lysine。

1896年，德国医师 Albrecht Kossel首次从组蛋白中分离出组氨酸。

1901年，Fischer在白明胶中首先发现脯氨酸。英文学名为Pyrrolidone Carboxylic Acid（吡咯烷酮羧酸），简化为“Proline”。而中文名称“脯氨酸”则是因为它是胶原蛋白的重要构成成分，其中“脯”就有肉干、果干之意。同年，英国人Frederick Hopkins 和Syndey Cole 在1901年用胰岛素消化酪蛋白时分离得到色氨酸，英文为 Tryptophane，来源于Insulin (胰岛素)和phane，希腊语意思是‘出现’。

1935年，Mccoy等于从纤维蛋白切割产物中分离和鉴定出苏氨酸，英文为 Threonine，因结构与苏糖（threose）相似，故将其命名为苏氨酸。

在这之后陆续有其他氨基酸被单独发现，1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白，得到了很多种不同的氨基酸，就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质，并确定了氨基酸的命名规则。

2022年6月6日，日本宇宙航空研究开发机构的小行星探测器“隼鸟2号”（Hayabusa 2）从小行星“龙宫”带回地球的沙子样本中，发现了“生命之源”——氨基酸。这是首次在地球以外确认氨基酸的存在。2023年8月1日，西班牙科学家使用Yebes望远镜和IRAM射电望远镜首次在银河系中心附近的一团气体内，发现了氨基酸的重要成分碳酸，这可能有助于揭示地球上的生命是如何形成的。

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