高血压吃鸡肉有影响吗

高血压吃鸡肉有影响吗

王文艳主任医师

心血管内科 四川省人民医院

高血压患者食用鸡肉对血压的影响在很大程度上取决于鸡肉的选择和烹饪方式。在适量的情况下，选择脂肪含量较低的鸡肉，并采用低盐低脂的烹饪方式是安全的。但是，食用脂肪和盐分含量较高的鸡肉，或者使用高盐高脂的烹饪方式可能导致血压升高，对高血压的控制不利。

首先，鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量相对较低。因此，高血压患者可以适量食用鸡肉以获取必要的营养。然而，在选择鸡肉时，需要避免鸡皮和鸡油等高脂肪部分。

其次，烹饪方式对鸡肉是否适合高血压患者食用起着重要作用。建议采用清炒、蒸煮等低盐低脂的烹饪方式，避免添加过多的食盐和动物油脂。相反，油炸、烧烤、红烧等高盐高脂的烹饪方式，以及盐腌制的咸鸡肉可能会导致血压升高。

综上所述，高血压患者在食用鸡肉时应选择低脂的部位，并采用低盐低脂的烹饪方式，以满足营养需求同时不影响血压的控制。

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