食品安全宣传周
民以食为天，食以安为先。2025年食品安全宣传周的宣传主题为“尚德守法 共享食安”，您知道哪些食品安全知识？日常生活怎么做到呢？让我们一起了解下吧！
什么是食品安全？
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
无毒、无害
食品中不应含有天然毒素（如毒蘑菇、发芽土豆的龙葵素）、致病微生物（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、寄生虫以及各种化学性有害物质（如农药残留、兽药残留、重金属、非法添加物如苏丹红、三聚氰胺等）。食品的色、香、味、形等感官性状正常，不存在腐败变质、油脂酸败、霉变生虫等。
符合应当有的营养要求
食品应具备其本身应有的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，并且其营养素的含量和比例应满足人体需求。禁止掺假、掺杂、以次充好（例如用淀粉冒充奶粉），导致营养价值缺失。
对人体健康不造成任何危害
不造成食用后短时间内出现的中毒症状，如呕吐、腹泻等或长期摄入少量有害物质导致的危害，如致癌、致畸、致突变等。
生活中如何保障食品安全？
01保持清洁
勤洗手：加工、制备食物之前，制备过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。
厨房环境、餐具和厨具要清洁：定期清洁消毒厨房工具、器具等，保持空气流通，避免成为滋养细菌的温床。
02生熟分开
存放食物要生熟分开：冰箱中的生食和熟食要分层存放，避免交叉污染。
加工食物的厨具、容器要生熟分开：处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
03食物要彻底煮熟
烹调要煮熟：正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。
再次食用要彻底加热：从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，一定要彻底加热后再食用。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
04食物不宜保存太久 “冰箱不是保险箱”
食物都不要存放过久，时间过长或包装破损易造成食物腐败变质或交叉污染。
05使用安全食材
使用新鲜清洁的食物，不食用超过保质期的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，预防食源性疾病。
希望从我做起
建立良好的食品安全意识
让美好“食”光与你我安全同行
！
医院地址
山西省太原市杏花岭区职工新村3号
供 稿：临床营养科 李菊芳 杨倩返回搜狐，查看更多
