鱿鱼和肥肉哪个热量高

每100克肥肉热量为631.9千卡，每100克鱿鱼热量为313千卡，肥肉热量显著高于鱿鱼。

1、食用方式影响

肥肉多用于红烧或炼油，高温烹饪会进一步增加热量吸收；鱿鱼常见做法为白灼或清炒，水分含量高且吸油少，热量波动较小。控制热量时优先选择鱿鱼的清淡烹饪方式，避免油炸或重油酱烧；肥肉需减少使用频次并搭配去油步骤，如先焯水再烹调。

2、不同人群食用建议

减肥或控脂人群适宜选择鱿鱼，低热量且富含蛋白质，可搭配蔬菜（如青椒炒鱿鱼卷）每周3-4次，单次摄入约150克（一小盘）；需增重或体力消耗大者可偶尔食用肥肉，每月1-2次，单次不超过50克（两三片），建议与高纤维食材（如炖萝卜）同煮以减少油脂摄入。普通人群可交替食用，鱿鱼每次建议100克（约半碗），肥肉限30克内。高血压或心血管疾病者需严格限制肥肉，鱿鱼需注意避免高盐调味。

3、食用注意事项

鱿鱼烹调前需彻底清洗去除表面黏液，缩短高温时间以防肉质变硬；肥肉应选择新鲜部位，避免重复使用烹调用油。存储时需密封冷藏并于两日内食用完毕，确保生熟分开放置，烹调至全熟可预防微生物风险。

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