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夏日清爽开胃家常菜，简单易做，美味健康

来源：泰然健康网时间：2026年01月25日 08:03

夏日清爽开胃家常菜，简单易做，美味健康
炎炎夏日，来几道清爽开胃的家常菜，让你胃口大开！以下是几道反馈极好的菜谱，快来试试吧。

爆炒鱿鱼丝
1⃣️ 将鱿鱼丝洗净，放入沸水中焯水一分钟，卷起后捞出过冷水沥干。
2⃣️ 热锅倒油，爆香姜片、蒜片、干辣椒和大葱圈丝，再加入青红辣椒块翻炒至断生。
3⃣️ 倒入鱿鱼丝翻炒几下，加入生抽、盐、白砂糖和少许白胡椒粉，继续翻炒至水分蒸发，装盘即可。

豆豉鲮鱼炒苦瓜
1⃣️ 苦瓜洗净切片去瓤，加盐腌制一会去除苦味，再过凉水待用。
2⃣️ 豆豉鲮鱼掰成小块，切点蒜片。
3⃣️ 热锅倒油，爆香蒜片和鲮鱼里的豆豉，依次放入苦瓜片和鲮鱼，大火快炒，加白砂糖和少许盐调味即可。

红烧武昌鱼
1⃣️ 鱼洗净擦干，表面切花刀，油锅煎至两面金黄不脱皮。
2⃣️ 推到锅一边，炒香姜葱蒜，倒入黄酒、白糖、油辣子和辣椒面混合物、盐，加水大火猛煮。
3⃣️ 中间加入小米辣，换下中国煮一下，不停舀汤汁到鱼背，最后大火收汁，撒香菜即可。

拌茄子
1⃣️ 紫皮大茄子洗净用叉子扎几下，放入烤箱200度烤半小时。
2⃣️ 拿出切开，撕出软嫩的内瓤，热锅倒入橄榄油，加蒜末、小米辣、罐头鲮鱼撕成丝、干辣椒炒香。
3⃣️ 加点盐，简单翻几下，倒点香醋，撒点香菜叶，倒入茄子上即可。

素炒南瓜
1⃣️ 南瓜洗净切片，油炒香蒜片后加入南瓜片一起炒。
2⃣️ 撒点盐，加入少许水，小火煮至南瓜软了即可。不需要特别软烂。

红烧带鱼
1⃣️ 带鱼洗净沥干，一面切细纹花刀，料酒和生抽姜片腌制一会。
2⃣️ 下锅前用面粉薄薄抹一层，平底锅热油放入带鱼两面煎至变色。
3⃣️ 把鱼推到锅一边，放入姜葱蒜炒香，翻炒几下带鱼，动作轻一点。放入生抽、白砂糖、八角、花椒粒、少许盐和两勺油辣子，大火煮到收汁即可。

之前发炒苦瓜那道菜时收到评论说看着没胃口，是故意要做这么烂的口味吗？看到一刻有点不开心，但很快纠正了情绪。这个世界因不同而美嘛，各爱各的。

不同的观点和口味都没有关系，但说话不礼貌就不受人欢迎了。希望大家都能做出美味的家常菜！