番茄豆腐煲：健康美味共享的周末选择

011. 文章介绍

番茄豆腐煲是一道简单而美味的家常菜，适合在周末与家人一起享用。这道菜不仅能够征服味蕾，还能提供丰富的营养。团队医学导师杨志敏教授为大家提供专业的健康建议，这道菜在养生和营养方面具有诸多益处。

022. 番茄豆腐煲

2.1 ▣ 材料准备

使用西红柿、豆腐、猪颈肉等为主要食材，辅以葱、香菜及调味料。西红柿2个，豆腐2块，猪颈肉100克，葱、香菜适量，生抽2勺，蚝油1勺，食盐、白砂糖、生粉少许。

2.2 ▣ 制作步骤

番茄与豆腐等材料切块，猪颈肉腌制，烹饪时使用生抽等酱汁增添风味。香菜和葱洗净后切成段，注意将葱白和葱绿分开放置。番茄洗净后切成丁状，豆腐用清水稍冲洗后切成小块。猪颈肉洗净后切成薄片，用生粉腌制约10分钟，以便更好地入味。

接下来，就可以开始烹饪这道美味的番茄豆腐煲了。

）调配酱汁：

将生抽、蚝油、白砂糖和食盐放入一个小碗中，加入大约100毫升的清水，搅拌均匀。

）烹饪步骤：

先热锅，然后加入适量的油，放入葱白和蒜片进行爆香。接着放入切好的番茄丁，翻炒至出汁。随后加入豆腐块和猪颈肉片，再淋上之前调配好的酱汁。盖上锅盖，大火煮开后转中火继续煮。分钟后，撒上葱花和香菜增香。

033. 营养与健康

3.1 ▣ 医生点评

番茄和豆腐搭配无科学依据显示影响钙吸收，反而有益健康。番茄与豆腐的搭配，仿佛是味蕾的盛宴，尤其在这个逐渐寒冷的季节，一道热气腾腾的佳肴显得尤为珍贵。有人担忧番茄与豆腐同吃会影响豆腐中钙的吸收，但事实上，这样的担忧并无科学依据。相反，有研究显示，大豆蛋白与番茄共同食用，有助于前列腺增生的改善。因此，大家可以放心地享受这样的美食搭配。在这个周末，不妨尝试制作这道简单又美味的菜肴，与家人共度美好时光。

3.2 ▣ 饮食小贴士

去掉番茄皮有助于增加番茄红素的摄入。为了让菜肴中的番茄红素更加丰富，番茄去皮是可选的步骤。

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网址: 番茄豆腐煲：健康美味共享的周末选择 https://www.trfsz.com/newsview1893587.html