酸甜可口滑滑嫩嫩的番茄豆腐煲，是老人小孩的营养美食，都吃不够

#立秋美食不长膘#想必很多的小伙伴都喜欢吃番茄吧，其实很多人都不知道这个到底是属于蔬菜还是水果，不过这也不是什么大问题了。我们只需要知道的就是：番茄果实营养丰富，番茄具有的特殊风味让人回味无穷。它可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

今天我们要介绍的是这道蕃茄豆腐煲，做这道菜只需要最简单的家常食材，特点就是营养又美味，如果能用高汤来熬制的话会更加的美味哦。

这道菜因为结合了豆腐和番茄两者的特点，滑滑嫩嫩，酸酸甜甜的，不管家里面是有老人或者说小孩的，只要这个菜端上桌里面相信他们都会非常喜欢的。

需要准备的食材：

西红柿 1个

老豆腐 1块

鸡蛋 4个

木耳 4朵

香菇 3朵

葱姜蒜 切末

制作方法：

1首先我们需要将豆腐泡在热水里面，大概需要十分钟左右的时间，这一步的目的就是去掉豆腐的豆腥味而来的。

2然后我们将西红柿去掉皮，将香菇切成丁状，然后将木耳也切成丁，之后把葱、姜、蒜挨个儿的剁碎成细末，最后记得把在热水里面烫够10分钟的豆腐也切成小块的形状。

3这一步是把豆腐均匀的裹上鸡蛋液，让豆腐块儿的四周都沾满鸡蛋液。

4然后就是调制料汁儿：加一勺的盐，一勺的糖，两勺的生抽，一勺的料酒，一勺的耗油，最后再加上清水搅拌均匀即可，放在一边备用。

5然后我们起一口锅，在锅内放少许的油，热好之后放入豆腐，然后把豆腐用中火煎至两面都是金黄色的时候盛出锅。

6然后锅内留底油，将葱末、姜末、蒜末爆出香味之后放入西红柿，待西红柿炒的变软出汁后，下木耳和香菇一同的翻炒，最后再加入豆腐翻炒，然后将我们之前就已经调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖用小火炖上3分钟，最后一步就是加入适量的水淀粉，再开大火翻炒收汁就可以装盘了。注意，这一步要加的水淀粉要看锅中的水的多寡来调整，不能太黏也不要太稀了。

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