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一系列冬菇与冬笋的美味佳肴，享受冬日暖暖滋味

来源：泰然健康网时间：2026年01月31日 05:04

01鲜笋与冬菇的邂逅

使用冬菇和鲜笋的巧妙结合，搭配生抽和白胡椒粉调味，通过焯烫和勾芡，成就一道鲜美脆嫩的菜肴。

材料：

笋、冬菇

姜、枸杞、淀粉

植物油、食盐

生抽、白胡椒粉

制作步骤：

将冬笋处理妥当后，切成适口大小的块状，随后放入开水中焯烫片刻，捞出备用。

冬菇需仔细洗净后，同样切成块状；生姜则切成细末，以备后用。

在锅中加入适量植物油，然后下入姜末进行煸炒，直至散发出香味。

接着，放入生抽、少许白胡椒粉和食盐，再加入热水，待水烧开后，将香菇放入锅中烧煮。

当香菇烧煮至软后，将冬笋和枸杞一同加入锅中，继续煮煮五分钟，让食材充分融合。

最后，加水淀粉进行勾芡，调整汤汁的浓稠度，直至达到理想的口感。这样，一道鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇就做好了，可以出锅享用。

02笋片炒抱子甘蓝

以抱子甘蓝与冬笋片相结合，炒熟后加入枸杞和鲜蔬粉，成就清新健康的美味佳肴。

材料 -

冬笋1个、抱子甘蓝1小碗、姜末适量、枸杞数颗，以及适量的鲜蔬粉、油和盐。

做法 -

将冬笋处理干净后，切成薄片备用。

抱子甘蓝洗净后，沥干水分。

在热锅中加入适量的油，然后放入姜末进行煸炒，炒出香味。

接着加入切好的冬笋片，进行翻炒。

当冬笋片稍微变色后，加入抱子甘蓝，继续翻炒。

炒至抱子甘蓝熟透且入味后，撒入枸杞和适量的鲜蔬粉、盐进行调味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘，享用美味的笋片炒抱子甘蓝。

03口蘑烩冬笋

口蘑和冬笋结合，翻炒后勾芡，赋予食材丰富的口感和清香。

材料 -

口蘑3个、冬笋1根

青红椒各半个、黑木耳少许

生姜1小块、蔬果粉适量

水淀粉、盐、生抽各适量

做法 -

将冬笋去皮后，切成滚刀块，然后放入开水锅中烫煮1-2分钟，之后捞出沥干水分。同时，将生姜切成丝备用。

将黑木耳用清水泡发后洗净，口蘑切成片状。之后，将这两者与黑木耳一同放入开水锅中烫煮1分钟，捞出后沥干水分。此外，还要将青红椒切成片状备用。

在热锅中加入冷油，然后放入姜丝进行翻炒，直至炒出香味。

接着放入口蘑进行翻炒，炒片刻后加入黑木耳继续翻炒。

随后加入冬笋和青红椒，进行全面的翻炒。

最后，淋入少许水淀粉，勾入薄芡，然后出锅装盘即可。

04油焖冬笋

冬笋经油焖入味，生抽和老抽调制成酱色，成品香浓可口。

材料 -

冬笋700g、生抽适量

食盐、老抽适量

冰糖、生姜片少许

做法 -

将冬笋去皮后，切成适当的块状。

在锅中加入适量油，放入冰糖和生姜片进行翻炒，直至冰糖融化。

接着放入冬笋块，倒入生抽、老抽、食盐进行调味，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火慢焖至冬笋入味即可出锅装盘。

05塔菜冬笋

利用塔菜和冬笋片融合，再加上适量调味，带来清新爽口的绿色健康之选。

材料：冬笋300克、塔菜400克、食用油适量、盐适量、蔬果粉适量。

做法：将处理好的冬笋切成适中的片状或条状，在锅中烧水煮煮五分钟，然后捞出沥干水分。接着起锅烧油，先放入姜片进行爆香，再倒入冬笋片进行翻炒。随后依次向锅中放入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀后，倒入适量开水，盖上锅盖，小火慢焖。焖煮至汤汁变得浓稠后，加入适量的盐和蔬果粉调味，再撒上塔菜，轻轻翻炒几下即可关火，盛出装盘。