【步骤图】冰糖葫芦（山药豆）的做法

冰糖葫芦（山药豆）

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作者： 蝴蝶姬vs泡泡龙

用料

冰糖葫芦（山药豆）的做法步骤

步骤 1

山药豆清洗干净，上锅，开火蒸10分钟。

步骤 2

山楂洗净，去核备用。豆沙馅儿，装入裱花袋备用。

步骤 3

山药豆、山楂，穿串沥干水份。

步骤 4

干净的锅放入400克白砂糖，200克水，大火烧开，中火熬制出冒密集的不易破的小泡（大约10分钟）。熬制过程禁止搅动防止反沙。

步骤 5

用竹签沾糖液，放进冷水中冷却，观察能不能成形脆不脆。菜板洒水防粘。

步骤 6

正反两面快速沾糖液泡，只粘上面的小气泡。粘取速度越快越好……放凉2分钟从菜板取下，架空糖葫芦。

冰糖葫芦（山药豆）的小贴士

1.食材需要提前准备好。 2.喜欢芝麻的再糖液熬制好的时候撒一小把。 3.粘糖泡须少量粘取，并且正反两面快速粘好。

菜谱创建时间：2020-12-19 17:45:07

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