餐饮小知识 | 冰块的卫生安全你真的重视了吗？
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你食用的冰块真的安全吗?
食品安全是一项关系到全人类健康的重要公共卫生问题。在当今全球疫情的大环境下，重视食品安全将会是全球餐饮行业的发展趋势,”民以食为天”的中国也将会对食品安全越发重视。
接下来我们就来详细地了解下制冰机在卫生安全管理方面存在哪些问题:
冰 铲
冰铲带有细菌，尤其是冰铲的把手，对于传统制冰机而言，需要加强冰铲的管理。
易姐提示：冰铲切勿随意扔至在储冰箱中！冰铲不用时必须摆放在固定位置！
冰铲不用时应浸泡在低浓度的消毒液中，消毒液需每天更新。
门/门把手
传统制冰机的门及门把手处容易沾染细菌门关闭后被手接触过的部分有可能会碰触冰块以至于冰块会有被沾染细菌的风险
易姐提示:
店铺营业前后，针对门及门把手位置！应使用消毒液进行擦拭消毒！
库内
有些店铺会贪图冰块的急速降温功能在储冰箱中存放异物，比如放入塑料瓶等进行冰镇这些行为会将细菌带入储冰箱内造成冰块的卫生隐患。
易姐提示:
储冰箱内切勿存放冰块以外的物品！以上这些食品安全隐患时时刻刻都会出现在店铺中，每天需要进行严格的卫生管理。
以上这些食品安全隐患时时刻刻都会出现在店铺中，每天需要进行严格的卫生管理。
